Nada se compara ao cheirinho de biscoito de polvilho saindo do forno. Crocante por fora, leve e cheio de sabor, esse clássico da culinária brasileira faz sucesso no café da manhã, no lanche da tarde ou a qualquer hora do dia. E quando a receita vem da vó, ela ganha um sabor ainda mais especial.
Foi justamente assim que aprendi a fazer esse biscoito de polvilho caseiro. Depois que minha vó me ensinou todos os segredos para deixá-lo bem sequinho, crocante e delicioso, nunca mais fiz de outro jeito. A receita é simples, leva poucos ingredientes e sempre rende elogios.
Ingredientes:
- 4 copos de polvilho doce
- 4 ovos
- 1 copo de água
- 1 copo de leite
- 1 copo de óleo
- 50 gramas de queijo parmesão
- meia colher de sal
- 1 copo de Flocão de milho
- ( Medida do copo: 200 ml )
Modo de Preparo:
Em uma tigela grande, coloque o polvilho e reserve. Em seguida, aqueça o óleo em uma panela até ficar bem quente e despeje-o sobre o polvilho, misturando bem para escaldar.
Em outra panela, adicione o leite, a água e o flocão de milho. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura engrossar e cozinhar, formando uma massa homogênea sem grudar ou queimar.
Despeje essa mistura sobre o polvilho escaldado e mexa levemente. Acrescente o sal e deixe a massa descansar por alguns minutos para esfriar um pouco.
Quando estiver morna, adicione o queijo e os ovos. Misture e amasse bem até obter uma massa uniforme. O ponto ideal é uma massa levemente pegajosa, sem ficar muito mole nem excessivamente firme.
Unte as mãos com um pouco de óleo, modele os biscoitos no formato desejado e distribua-os em uma assadeira. Leve ao forno preaquecido a 200°C e asse até que fiquem levemente dourados.
Retire do forno e sirva ainda quentinhos, acompanhados de um delicioso café. Ficam simplesmente irresistíveis.
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