Quando o assunto é salgado que agrada a todos, a coxinha ocupa um lugar especial no coração dos brasileiros. Crocante por fora, macia por dentro e recheada com muito sabor, ela é presença garantida em festas, lanches e reuniões familiares. Mas o verdadeiro segredo de uma coxinha perfeita está na massa, e a receita da Dona Sofia é simplesmente irresistível.
Ingredientes
- 2 copos de água
- 1 copo de leite
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 cubo de caldo de galinha
- Sal a gosto
- 3 xícaras de farinha de trigo
Modo de preparo
Em uma panela grande, coloque a água, o leite, a margarina, o caldo de galinha e o sal. Misture bem e leve ao fogo médio até começar a ferver. Assim que levantar fervura, adicione toda a farinha de trigo de uma só vez. Mexa rapidamente sem parar, usando uma colher de pau, até a massa ficar lisa e desgrudar do fundo da panela.
Continue mexendo por mais alguns minutos para cozinhar bem a farinha e deixar a massa mais firme. Transfira a massa para uma bancada ou recipiente untado com margarina e deixe esfriar um pouco. Quando estiver morna, sove a massa até ficar lisa e macia.
Pegue pequenas porções da massa, abra na mão, coloque o recheio desejado e modele no formato de coxinha. Passe as coxinhas em água ou leite, depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente até ficarem douradinhas e crocantes.
Dica: Para uma coxinha ainda mais saborosa, use recheio de frango cremoso com requeijão.
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A Massa de Coxinha da Dona Sofia é uma daquelas receitas que merecem um lugar especial no caderno da família. Simples de preparar, econômica e extremamente saborosa, ela proporciona coxinhas macias por dentro, crocantes por fora e com um sabor verdadeiramente divino. Experimente essa receita e descubra por que ela faz tanto sucesso entre todos que a provam.
