Durante a década de 90, a culinária caseira ganhou um destaque especial nas mesas das famílias brasileiras. Entre os diversos pratos que marcaram essa época, a panqueca de forno se destacava pela sua simplicidade e sabor reconfortante. Era aquele tipo de receita que não só alimentava o corpo, mas também aquecia o coração. Neste artigo, vamos mergulhar na receita tradicional de panqueca de forno que muitos de nós aprendemos com nossas avós, uma verdadeira viagem no tempo através dos sabores.
Ingredientes da receita de panqueca de forno
Para o recheio
- 250 g de carne moída refogada e temperada
- 1 lata de seleta de legumes
- 1/2 xícara de chá de molho de tomate
- azeite e azeitonas verdes picadas a gosto
Para a massa
- 2 ovos inteiros
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de chá de óleo
- 2 xícaras de chá de água
- 2 xícaras chá de farinha de trigo
- 1 colher sopa de fermento químico em pó
Para a montagem
- 100 g de queijo muçarela ralado
- orégano a gosto
Modo de preparo
Do recheio
- Vamos começar refogando a carne moída no azeite juntamente azeitona, a seleta de legumes e molho de tomate.
- Nessa receita utilizamos carne moída pronta, caso você vá utilizar carne crua é só a refogar antes com os temperos da sua preferência.
- Reserve.
Da massa
- Em uma tigela bata os ovos até espumar, acrescente o sal e o açúcar e bata rapidamente.
- Em seguida adicione o óleo, a água, a farinha de trigo e o fermento.
- Bata tudo muito bem e despeje metade da massa em uma forma untada e enfarinhada.
- Coloque o recheio previamente preparado e cubra com o restante da massa. Lembrando que por ser uma massa de panqueca ela fica mais liquida mesmo.
- Para finalizar espalhe a muçarela ralada e o orégano a gosto.
- Leve para assar em forno pré-aquecido á 180° por 35 minutinhos.
- Sirva ainda quente a sua maravilhosa panqueca de forno.
O que torna a panqueca de forno tão especial é a sua capacidade de trazer pessoas para a mesa, unindo-as em torno de uma refeição cheia de memórias e afeto. A receita da vovó não é apenas sobre os ingredientes e o modo de preparo, mas sobre a história e as mãos que a prepararam. Servir uma panqueca de forno é reviver os domingos em família, os almoços repletos de risadas e os momentos simples que definiram uma época.
Confira também: Croquete de milho: Eu aprendi essa receita com a dona de um buffet
Embora os anos 90 tenham passado, a panqueca de forno continua a ser uma receita atemporal, passada de geração em geração. Mais do que um prato, é uma ponte para o passado, uma maneira deliciosa de lembrar de onde viemos e de quem nos ensinou o que significa cozinhar com amor. Experimentar essa receita é garantir não apenas uma refeição saborosa, mas também um momento de nostalgia e celebração da história familiar.
