A torta fria de frango com creme de milho e pão integral é uma receita deliciosa, prática e perfeita para quem deseja preparar algo especial sem passar horas na cozinha. Com camadas macias de pão integral, recheio cremoso de frango desfiado e um irresistível creme de milho, esse prato conquista pelo sabor, pela textura e pela apresentação. Ideal para o almoço, o jantar, os lanches da tarde e até mesmo para comemorações em família, essa torta é uma excelente alternativa aos sanduíches tradicionais. Além disso, pode ser preparada com antecedência, o que facilita bastante a organização das refeições.
Ingredientes do Recheio de frango
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado (peso já cozido, sem pele)
- 250 g de maionese light industrializada (não caseira com ovo cru)
- 100 g de azeitonas verdes (fatiadas e escorridas)
- 120 g de cebola (picada fina)
- 10 g de azeite de oliva
- 20 g de salsa e cebolinha (picadas)
- pimenta-do-reino (a gosto)
Creme de milho
- 170 g de milho-verde em conserva (peso escorrido)
- 200 g de creme de leite UHT (1 caixa)
- 80 ml de leite integral
- 18 g de amido de milho
- sal (a gosto, somente depois de provar)
Camadas e acabamento
- 400 g de pão de forma integral sem casca (aproximadamente 16 fatias)
- 25 g de parmesão ralado (para finalizar sem gratinar)
Modo de preparo
Prepare o frango: Se começar com peito cru, cozinhe bem até o centro alcançar 74 °C, desfie e resfrie rapidamente. Esta receita considera 500 g já cozidos, desfiados e sem pele. Refogue a cebola no azeite por cerca de quatro minutos. Junte o frango cozido, misture mais dois minutos para secar eventual líquido, desligue e acrescente salsa e cebolinha. Transfira para recipiente raso e refrigere até esfriar. Só então misture maionese light, azeitonas escorridas e pimenta.
Creme de milho: No liquidificador, bata milho escorrido, creme de leite UHT, leite integral e amido até formar creme, deixando pequenos pedacinhos de milho se preferir. Transfira à panela e cozinhe em fogo médio-baixo mexendo sempre até engrossar e começar a borbulhar. Conte cerca de dois minutos de fervura suave. Prove antes de ajustar sal. Passe para recipiente raso e leve à geladeira depois de amornar, até ficar completamente frio.
Montagem e descanso: Distribua parte do pão integral no fundo de travessa de cerca de 20 × 25 cm, cortando as fatias para não deixar falhas. Espalhe um terço do frango cremoso e cubra com pão. Repita até completar três camadas de frango e terminar com camada de pão. Cubra a última camada com creme de milho frio, alise e polvilhe parmesão ralado. Se preferir desenformar, monte em forma forrada com filme plástico e só cubra depois de transferir para prato. Cubra e leve à geladeira por pelo menos quatro horas, até o pão amaciar e as camadas ficarem firmes. Sirva gelada. Guarde em recipiente tampado sob refrigeração e consuma preferencialmente em até dois dias.
Como deixar a torta firme
Resfrie antes de usar maionese: misture ao frango já frio.
Retire o líquido das conservas: milho e azeitonas entram bem escorridos.
Creme cozido: o amido ajuda a cobertura de milho a ficar espalhável sem encharcar o pão.
Veja também: Torta de Limão pra servir na sobremesa: depois que eu aprendi essa receita, eu sempre faço
Tempo de geladeira: quatro horas dão mais firmeza às camadas para fatiar.
A torta fria de frango com creme de milho e pão integral é a prova de que uma receita simples pode ser muito saborosa. A combinação do frango bem temperado com a cremosidade do milho e a maciez do pão resulta em um prato versátil, econômico e fácil de preparar.
