Há receitas que conquistam o paladar, e há aquelas que conquistam o coração. As Rosquinhas Recheadas da Dona Ana são das duas. Feitas com aquele toque especial de quem cozinha com amor, elas transformam qualquer lanche em um momento inesquecível. A massa é leve, macia e com aquele perfume de baunilha que toma conta da casa assim que começa a assar. Dona Ana aprendeu o segredo há muitos anos, ajustando a receita até chegar ao ponto perfeito: uma rosquinha dourada por fora e macia por dentro, pronta para receber os mais variados recheios.
Ingredientes da Massa
- 550 g de farinha de trigo (aprox. 4 xícaras)
- 2 ovos inteiros
- 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
- 10 g de fermento biológico seco (1 sachê)
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 250 ml de leite morno
Ingredientes do Creme de Confeiteiro
- 500 ml de leite
- 1 caixinha de leite condensado
- 2 gemas peneiradas
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
Modo de Preparo
Creme de Confeiteiro: Em uma panela, misture o leite, o leite condensado, as gemas peneiradas e o amido de milho. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar. Retire do fogo, adicione a baunilha e misture bem. Cubra com plástico em contato com o creme e deixe esfriar.
Massa do Pão: Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e o leite morno. Deixe descansar por 5 minutos até espumar. Acrescente os ovos, a margarina e o sal. Adicione a farinha aos poucos até obter uma massa macia que desgrude das mãos. Sove bem por cerca de 5 minutos até ficar lisa e elástica. Cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.
Montagem e Finalização :Divida e abra cada bolinha da massa em superfície enfarinhada. Coloque o creme de confeiteiro na ponta da massa e enrole até que o creme esteja todo fechado, no final da massa faça cortes e termine de enrolar, junte as 2 pontas e aperte bem, acomode em uma assadeira untada e enfarinhada.
Cubra e deixe descansar por mais 30 minutos. Antes de assar pincele gema de ovo com 2colheres (sopa)de leite. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos, até dourar. Ao retirar do forno, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima das rosquinhas.
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Se você ainda não provou, vale a pena colocar as mãos na massa. Afinal, não há nada como o cheirinho de rosquinhas saindo do forno para transformar um dia comum em algo especial. As Rosquinhas Recheadas da Dona Ana não são apenas doces — são uma experiência de afeto, tradição e sabor inigualável.
