Se existe uma receita capaz de trazer à memória os sabores da roça e o aconchego das receitas feitas pela família, é o tradicional bolo de milho cremoso. Mas esta versão especial, que parece uma verdadeira pamonha assada e ainda leva queijo na massa, conquistou um lugar definitivo na minha cozinha. Depois que aprendi esse jeito de fazer, nunca mais troquei por outra receita.
Ingredientes:
- 2 latas de milho verde escorrido
- 3 ovos
- 2 xícaras de leite
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 1 xícara de fubá
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 50g de queijo parmesão ralado
- 200g de muçarela em cubinhos
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo:
No liquidificador, coloque o milho, os ovos, o leite, o leite de coco, a manteiga e o açúcar. Bata até ficar bem cremoso.. Acrescente o fubá, a farinha de trigo, o queijo parmesão e a pitada de sal. Bata novamente até a massa ficar homogênea. Adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma colher.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Espalhe os cubinhos de muçarela pela massa para ficar bem recheado. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 45 a 55 minutos, até dourar bem por cima. Espere amornar e sirva. O centro fica super cremoso igual pamonha.
Dicas: Para um sabor ainda mais intenso, use milho fresco da espiga. O queijo coalho também combina perfeitamente nessa receita. Sirva quentinho com café fresquinho.
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O Bolo de Milho Cremoso que Parece Pamonha com Queijo é uma verdadeira celebração dos sabores tradicionais brasileiros. Fácil de preparar, econômico e incrivelmente saboroso, ele conquista pelo equilíbrio entre cremosidade, doçura e o toque especial do queijo. Depois que você aprender essa receita, há grandes chances de que ela também se torne a sua favorita para sempre.
