O bolo de macaxeira é uma verdadeira tradição da culinária brasileira, especialmente nas regiões Norte e Nordeste. Conhecido também como bolo de aipim ou mandioca, ele conquista pelo sabor marcante, textura cremosa e aroma irresistível que toma conta da cozinha durante o preparo. Feito com ingredientes simples e muito fáceis de encontrar, esse bolo é perfeito para acompanhar um café fresquinho no café da manhã ou no lanche da tarde. Além disso, a receita é prática e não exige experiência na cozinha.
Ingredientes:
- 1 kg de macaxeira (aipim/mandioca) descascada e ralada (use o ralo grosso)
- 3 ovos
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (bem cheias)
- 1 garrafinha de leite de coco (200ml)
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 100g de coco ralado (preferencialmente o fresco)
- 1 pitada de sal
- Obs: Esta receita tradicional não leva fermento!
Modo de Preparo Passo a Passo:
O Preparo: Em uma tigela grande, coloque a macaxeira ralada (não precisa espremer o caldo, ele ajuda na umidade!).
A Mistura: Adicione os ovos levemente batidos, o açúcar, a manteiga derretida, o leite de coco e o leite integral. Misture bem com uma colher de pau.
O Toque Final: Acrescente o coco ralado e a pitada de sal. Misture até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
O Forno: Despeje em uma forma untada com bastante manteiga. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 45 a 60 minutos.
O Ponto: Ele demora um pouco mais que os bolos comuns. O ponto ideal é quando as bordas estão bem douradas e o centro está firme, mas ainda úmido.
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Dica de Ouro: Quer o toque de mestre do Mundo das Receitas? Para uma crosta caramelizada irresistível, salpique um pouco de açúcar cristal e coco ralado por cima da massa antes de levar ao forno. Fica com aquele visual de vitrine de padaria!
O bolo de macaxeira ralada é aquele tipo de receita simples que traz conforto e muito sabor. Com textura macia por dentro e levemente dourada por fora, ele é perfeito para servir em reuniões de família, cafés da tarde ou até em festas juninas.
