O bolo de coco gelado com recheio cremoso é uma sobremesa clássica que nunca sai de moda. Perfeito para servir em família, ele combina uma massa fofinha com um recheio suave e uma cobertura úmida que deixam cada pedaço simplesmente irresistível. É aquele tipo de bolo que traz conforto, sabor e aquele gostinho de reunião especial. Muito popular em encontros familiares, esse bolo se destaca pela textura molhadinha e pelo sabor marcante do coco. Além disso, é uma receita prática, feita com ingredientes simples, mas que entrega um resultado digno de elogios.
Ingredientes Para a massa:
- 4 ovos
- 1 xícara de chá de açúcar
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de leite de coco
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para o recheio cremoso:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1/2 xícara de chá de leite de coco (reservada do leite de coco total)
Para a cobertura:
- Bastante coco ralado fresco ou de boa qualidade
Modo de preparo:
Aqueça o forno a 180°C e prepare uma forma de 20 cm, untando e polvilhando com farinha. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e bem aerado. Acrescente a farinha de trigo peneirada, o leite de coco, a manteiga derretida e o fermento. Misture com cuidado, usando um fouet ou colher, até obter uma massa uniforme.
Coloque a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo. Espere esfriar totalmente antes de desenformar.
Recheio cremoso: Em uma panela, coloque o leite condensado junto com metade do leite de coco reservado. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até começar a engrossar e desgrudar do fundo. Desligue o fogo, adicione o creme de leite sem soro e misture bem. Deixe esfriar completamente.
Montagem: Com tudo frio, corte o bolo ao meio na horizontal. Disponha uma das partes em um prato, espalhe o recheio por cima e cubra com a outra metade do bolo. Finalize cobrindo o topo e as laterais com bastante coco ralado fresco.
Dicas: Se quiser um recheio mais firme, adicione 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em um pouco de leite de coco antes de levar ao fogo. Você também pode substituir o coco ralado fino por coco em flocos na decoração. Esse bolo fica ainda mais gostoso quando servido bem geladinho.
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O resultado é um bolo extremamente macio, úmido e cheio de sabor, com um recheio cremoso que derrete na boca. Ideal para sobremesas em família, ele é uma escolha certeira para quem quer agradar a todos com um doce clássico e delicioso.
