Se tem um prato que conquista pelo sabor, pelo aroma e pela cremosidade, é o famoso bobó de camarão! Essa receita tradicional da culinária brasileira é perfeita para quem gosta de uma comida bem temperada, com ingredientes que combinam maravilhosamente bem. Depois que aprendi a preparar esse bobó de camarão cremoso dessa forma, confesso que não quero fazer de outro jeito! O segredo está na combinação da mandioca bem cozida, do leite de coco, do azeite de dendê e dos temperos, que deixam o prato com uma textura incrível e um sabor irresistível.
Ingredientes:
- 500 g de camarão limpo
- 500 g de mandioca cozida
- 200 ml de leite de coco
- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 tomate maduro picado
- 1/2 pimentão vermelho picado
- Suco de 1/2 limão
- 1/2 xícara da água do cozimento da mandioca
- Sal, pimenta-do-reino e coentro a gosto
Modo de preparo:
Tempere os camarões com limão, sal e pimenta-do-reino. Reserve. No liquidificador, bata a mandioca cozida com o leite de coco e a água do cozimento até formar um creme bem lisinho. Em uma panela, aqueça o azeite e o dendê. Refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
Acrescente o tomate e o pimentão, mexendo até ficarem macios. Adicione os camarões e refogue rapidamente, apenas até começarem a ficar rosados. Despeje o creme de mandioca, misture bem e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos, mexendo para não grudar, até os camarões estarem cozidos. Acerte o sal, finalize com coentro e desligue o fogo.
Prontinho! Um bobó de camarão bem cremoso, temperadinho e cheio de sabor. Sirva com arroz branco e uma farofinha para acompanhar.
Dica: não deixe os camarões cozinharem por muito tempo, pois podem ficar borrachudos.
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Depois que você experimenta esse bobó de camarão cremoso, fica difícil querer preparar de outra maneira! A mandioca forma uma base aveludada, o leite de coco traz suavidade e o azeite de dendê completa tudo com aquele sabor característico da culinária brasileira.
É uma receita simples de fazer, mas que parece ter saído diretamente de um restaurante especializado em frutos do mar.
Prepare na sua casa, reúna a família ao redor da mesa e aproveite cada colherada dessa delícia. Tenho certeza de que todos vão elogiar e pedir para você fazer novamente!
Uma dica: se quiser deixar o prato ainda mais bonito, reserve alguns camarões inteiros para colocar por cima na hora de servir, finalizando com coentro fresco. Fica maravilhoso.
