Se você é fã de bolos caseiros, daqueles que perfumam a cozinha e deixam todo mundo com vontade de experimentar, prepare-se para se apaixonar por esta receita. O bolo caseirinho recheado de limão combina uma massa fofinha e delicada com um recheio cremoso, refrescante e cheio de sabor. É uma receita simples de preparar e perfeita para o café da tarde, para servir em uma ocasião especial ou simplesmente para matar aquela vontade de comer um doce caseiro.
Ingredientes da Receita
- 3 ovos grandes em temperatura ambiente para a base
- 1 e ½ xícara de chá de açúcar refinado (270g) para adoçar a massa
- ½ xícara de chá de óleo de girassol ou milho (120ml) para a massa
- 1 pote de iogurte natural integral (170g) para garantir a umidade
- 3 colheres de sopa de suco de limão fresco (45ml) e raspas de 1 limão para perfumar o bolo
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo (240g) para a estrutura do bolo
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó (15g) para fazer crescer o Bolo
- 1 lata ou caixinha de leite condensado (395g) para a base do recheio cremoso do bolo
- 1 caixinha de creme de leite (200g) e 3 colheres de sopa de leite em pó (30g) para o recheio
- ½ xícara de chá de suco de limão espremido e coado (120ml) para dar o ponto no recheio
- Para garantir a melhor textura na sua massa e recheio, utilize limões frescos e raspe apenas a parte verde da casca para evitar amargor.
Modo de Preparo Detalhado
O resfriamento do recheio e o descanso do bolo são fundamentais para que a cavidade no centro retenha todo o creme sem desestruturar a massa.
Bolo Caseirinho Recheado de Limão – A Massa:
Preaqueça o forno a 180°C. No liquidificador, bata os 3 ovos, o açúcar refinado, o óleo, o iogurte natural e as 3 colheres de sopa de suco de limão por 3 minutos até obter um creme bem claro e homogêneo. Despeje essa mistura líquida em uma tigela grande e adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, incorporando delicadamente com a ajuda de um batedor de arame (fouet). Por último, adicione as raspas de limão e o fermento químico em pó, misturando levemente apenas até tudo se integrar. Divida a massa em duas formas forneáveis de caseirinho (de aproximadamente 18cm a 20cm de comprimento) ou em uma forma de bolo inglês untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido por 30 a 35 minutos ou até que ao espetar um palito ele saia limpo, deixando o seu Bolo Caseirinho Recheado de Limão esfriar completamente antes de rechear.
Bolo Caseirinho Recheado de Limão – Recheio e Montagem:
Em uma tigela profunda, misture o leite condensado, o creme de leite de caixinha e as 3 colheres de leite em pó, mexendo vigorosamente com o fouet até que todo o pó esteja totalmente dissolvido e a mistura fique uniforme. Em seguida, vá despejando a meia xícara de suco de limão coado aos poucos, enquanto continua mexendo sem parar. Observe o creme encorpar naturalmente com a acidez da fruta e, assim que atingir a consistência cremosa, cubra a tigela e leve à geladeira por 20 minutos para ganhar firmeza extra. Com a massa do bolo já fria, faça um corte longitudinal central no topo, removendo uma fita de massa para criar uma cavidade profunda sem furar o fundo. Preencha esse canal com o recheio gelado até o topo e continue espalhando mais cobertura por cima para transbordar charmosamente pelas laterais do seu Bolo Caseirinho Recheado de Limão, finalizando com raspas de limão por toda a superfície.
Dicas para Conservação
Para quem planeja vender o Bolo Caseirinho Recheado de Limão, embale a forma em plástico celofane transparente assim que o recheio firmar. O bolo pode ser mantido sob refrigeração por até 4 dias sem perder a umidade característica da massa de iogurte. Na hora de cortar o canal central do bolo, utilize uma faca serrilhada pequena e retire a tampa de massa com cuidado, garantindo que o recheio fique acomodado sem vazar pelo fundo da forma.
Confira também: Bolo de Laranja sem açúcar: é fácil de preparar e muito saboroso
O bolo caseirinho recheado de limão é uma receita fácil, bonita e muito saborosa. Com ingredientes simples e um preparo sem complicações, você consegue fazer um bolo fofinho, recheado e cheio de sabor.
