Receitas de família têm um sabor especial. Elas carregam lembranças, tradições e aquele toque caseiro impossível de encontrar em qualquer lugar. A famosa empada de guaraná da vovó Ana é exatamente assim: prática, deliciosa e perfeita para servir em qualquer ocasião. O segredo dessa receita está na massa feita com refrigerante de guaraná, ingrediente que ajuda a deixá-la leve, macia e com uma textura que desmancha na boca. O resultado é uma empada douradinha por fora e extremamente saborosa por dentro.
Ingredientes Para a massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 200 g de margarina
- 1/2 xícara (chá) de refrigerante de guaraná
- 1 gema
- Sal a gosto
Para o recheio:
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate sem sementes picado
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
- 1/2 xícara (chá) de milho verde
- 1/2 xícara (chá) de ervilhas
- 1/4 de xícara (chá) de salsinha picada
- 1 colher (sopa) de óleo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
Para pincelar:
- 1 gema
Modo de Preparo
Massa: Em um recipiente grande, combine a farinha de trigo com a margarina até obter uma textura de farofa. Adicione a gema, o sal e vá incorporando o guaraná aos poucos, mexendo até formar uma massa uniforme, macia e fácil de trabalhar. Embrulhe em plástico-filme e leve à geladeira por cerca de 30 minutos para descansar.
Recheio: Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados. Acrescente o tomate, o frango desfiado, as azeitonas, o milho e as ervilhas. Misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Desligue o fogo, adicione a salsinha e o requeijão, mexendo até ficar bem cremoso. Reserve.
Montagem: Ligue o forno a 180 °C para pré-aquecer. Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais das forminhas de empada. Coloque o recheio e cubra com mais massa, fechando bem as bordas. Pincele com gema batida para dar cor. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até ficarem douradas.
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A empada de guaraná da vovó Ana é daquelas receitas que atravessam gerações e continuam fazendo sucesso. Fácil de preparar, econômica e muito saborosa, ela é perfeita para quem deseja trazer um toque caseiro e afetivo para a mesa.
