O suflê de bacalhau da Vovó Ana é uma daquelas receitas que impressionam pela leveza, pelo sabor e pelo charme à mesa. Com uma textura aerada e delicada, ele é perfeito para quem deseja preparar um prato sofisticado sem complicação — ideal para um almoço especial ou até mesmo para surpreender a família no dia a dia. O bacalhau, ingrediente principal, traz um sabor marcante e muito apreciado, que combina perfeitamente com a leveza do suflê.
Ingredientes
- 800g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- ½ pimentão verde
- Azeitonas a gosto
- Salsinha a gosto
- 500 ml de leite
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de margarina
- 3 gemas
- 5 batatas cozidas e amassadas
- 3 claras em neve
- Queijo ralado a gosto
Modo de Preparo
Em uma panela, derreta a margarina e refogue a cebola, o alho e o pimentão verde até ficarem dourados. Acrescente o bacalhau desfiado e as azeitonas, misture bem e refogue por alguns minutos. Em seguida, adicione a farinha de trigo e mexa até incorporar.
Despeje o leite aos poucos, sem parar de mexer, até formar um creme espesso. Desligue o fogo, acrescente as gemas, a salsinha e as batatas amassadas. Misture bem.
Por último, após a mistura está morna quase fria incorpore delicadamente as claras em neve, mexendo de baixo para cima. Transfira para um refratário, cubra com queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200 °C até dourar.
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O suflê de bacalhau da Vovó Ana é mais do que uma simples receita — é uma experiência gastronômica que une tradição, sabor e carinho. Uma opção maravilhosa para quem quer inovar na cozinha sem abrir mão da praticidade e do sabor caseiro, todos vão aprovar o sabor.
