Quem não ama um bom pudim de ovos? Cremoso, brilhante e com aquele sabor inconfundível de sobremesa feita com carinho. Essa é daquelas receitas clássicas que atravessam gerações — e o melhor: é simples de fazer e não tem erro. Depois que aprendi essa versão, confesso: nunca mais fiz de outro jeito! O resultado é um pudim lisinho, firme na medida certa e com uma calda dourada que dá água na boca.
Ingredientes
- 10 ovos
- 1 litro de leite
- 10 colheres de açúcar
- 100 gramas de açúcar para a forma
- 1 colher de sobremesa de amido de milho
- 1 casca de limão (opcional)
Modo de Preparação:
Começar por deitar o açúcar na forma com 2 colheres de água, mexer sempre até ficar no ponto de caramelo. Espalhar o caramelo por toda a forma e reservar. Num recipiente deitar os ovos inteiros, o leite, o açúcar e a farinha. Bater com uma vara de arame, e por fim a casca de limão.
Colocar tudo dentro da forma, já caramelizada. Colocar água num tacho, e a forma fechada pra cozinhar por 40 minutos, fim desse tempo, veja se está cozido. Deixar esfriar e desenformar, só no fim de estar bem frio.
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Esse Pudim de Ovos é o equilíbrio perfeito entre simplicidade e sabor. Ele tem a textura clássica — firme por fora e cremosa por dentro — e o sabor delicado do leite e dos ovos, envolto por uma calda dourada e brilhante que derrete na boca. Depois que aprendi essa técnica de peneirar e controlar o tempo de forno, meu pudim nunca mais talhou ou ficou com furinhos. O resultado é simplesmente perfeito.
O Pudim de Ovos é uma daquelas sobremesas que nunca saem de moda. Com poucos ingredientes e muito amor, você prepara um doce que faz sucesso em qualquer ocasião. Depois que aprendi a fazer desse jeitinho, eu só faço assim — porque o sabor, a textura e o resultado são realmente incríveis.
