Se tem um petisco que conquista qualquer mesa, é o bolinho de carne com mandioca crocante! Essa receita é perfeita para reunir os amigos, acompanhar aquele cafezinho da tarde ou até servir como entrada em um almoço especial. Com uma casquinha dourada por fora e um recheio macio e saboroso, o Bolinho de Carne com Mandioca é a combinação perfeita de sabor, crocância e tradição brasileira.
Ingredientes
- 1 kg de mandioca cozida
- 1/2 maço de cheiro-verde picado
- Sal a gosto
- 1 kg de carne de boi cozida e desfiada (bem temperada)
- 2 ovos caipiras (claras e gemas separadas)
- 1 cebola grande picada
- Farinha de rosca ou farinha panko (para empanar)
- Óleo (para fritar)
Modo de Preparo
Cozinhe a mandioca até que fique bem macia. Escorra e deixe repousar por cerca de 30 minutos. Amasse a mandioca ainda morna até formar um purê liso, sem pedaços e sem excesso de água. Cozinhe a carne até ficar bem macia, desfie e retire os nervos e gorduras. Deixe descansar por 30 minutos.
Em uma tigela, misture a mandioca amassada, a cebola e o cheiro-verde até incorporar. Acrescente as gemas e o sal, misturando bem até formar uma massa uniforme. Adicione a carne desfiada e misture até a massa ficar homogênea e firme o suficiente para modelar.
Modele os bolinhos em formato de meia bola (ou croquete). Passe cada bolinho nas claras batidas e depois na farinha de rosca ou panko. Frite em óleo quente (170°C) até ficarem dourados e crocantes por fora. Retire e escorra sobre papel-toalha para eliminar o excesso de óleo.
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O Bolinho de Carne com Mandioca Crocante é uma daquelas receitinhas que têm gostinho de casa e lembrança boa. Crocante por fora, macio por dentro e cheio de sabor, ele é garantia de sucesso em qualquer mesa. Faça hoje mesmo e surpreenda sua família com esse petisco delicioso e cheio de carinho.
