Se existe uma receita que reúne sabor, tradição e aquele toque de carinho caseiro, é o Bolo de Coco com Ameixa da Tia Nalva. Eu sempre faço essa delícia na sobremesa, e posso garantir: o sabor é simplesmente irresistível! Perfeito para servir em família ou em encontros com amigos, esse bolo combina a doçura do coco com a suavidade e aroma das ameixas, resultando em uma sobremesa que conquista a todos.
Ingredientes da Massa do bolo
- 3 ovos
- ½ xícara de óleo (de coco ou comum)
- 1 xícara de açúcar (refinado ou demerara)
- 1 xícara de leite
- 1½ xícara de farinha de trigo
- ½ xícara de coco ralado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Cocada cremosa
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de coco ralado (fresco ou seco)
- 1 colher (sopa) de manteiga
Recheio de ameixa
- 1 xícara de ameixas secas picadas
- ½ xícara de água
- 2 colheres (sopa) de açúcar
Modo de Preparo da Massa do bolo
Bata ovos, óleo e açúcar até ficar homogêneo. Acrescente o leite, depois a farinha peneirada e o coco ralado. Finalize com o fermento, misturando delicadamente. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30–40 min em forma untada e enfarinhada.
Cocada cremosa
Em fogo médio, misture leite condensado, leite, coco e manteiga. Mexa até engrossar e formar um creme consistente.
Recheio de ameixa
Cozinhe ameixas, água e açúcar em fogo baixo até virar uma calda espessa.
Montagem
Depois de frio, corte o bolo em fatias. Forre a forma com plástico, monte em camadas: bolo → cocada cremosa → recheio de ameixa. Repita até terminar. Leve à geladeira por 4h antes de desenformar. Cubra com o que sobrar do recheio ou chantilly, e finalize com coco ralado.
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O Bolo de Coco com Ameixa da Tia Nalva é aquela sobremesa que combina simplicidade, tradição e muito sabor. Sempre que preparo, ele se torna a estrela da mesa, conquistando familiares e convidados com seu aroma e textura irresistíveis.
