Se você gosta de uma comida caseira, rica em sabor e tradição, precisa experimentar essa dobradinha completa com feijão branco e legumes. Essa é daquelas receitas que enchem a casa com um cheirinho irresistível e alimentam a alma, além do estômago. Perfeita para os dias mais frescos ou para servir em almoços de família, ela é feita de forma simples, com ingredientes acessíveis e muito carinho.
Ingredientes para a dobradinha:
- 1 kg de dobradinha (bucho bovino), limpa e cortada em tiras
- Suco de 2 limões ou 1 xícara (chá) de vinagre (para lavar)
Para o preparo:
- 500 g de feijão branco
- 2 linguiças calabresas em rodelas
- 200 g de bacon picado
- 2 cenouras em cubos
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- ½ xícara de azeitonas verdes
- 1 folha de louro
- Cheiro-verde picado a gosto
- Sal, pimenta-do-reino e colorau a gosto
- Azeite ou óleo para refogar
Modo de Preparo:
1. Preparar a dobradinha: Lave bem a dobradinha com o suco de limão ou vinagre e água. Leve para ferver em água limpa por 10 minutos, depois escorra. Se desejar, repita o processo para suavizar o cheiro.
2. Cozinhar o feijão: Cozinhe o feijão branco na panela de pressão por cerca de 20 minutos ou até ficar macio. Reserve.
3. Refogado e montagem: Em uma panela grande ou panela de barro, frite o bacon até dourar. Junte a calabresa e doure bem. Acrescente a cebola, o alho e refogue até ficarem macios. Adicione os tomates, o louro, o colorau, as cenouras e a dobradinha. Misture bem. Cubra com água quente e cozinhe por 40 minutos em panela comum (ou 20 minutos na pressão). Adicione o feijão branco e as azeitonas. Cozinhe mais alguns minutos até o caldo engrossar. Finalize com cheiro-verde picado a gosto.
4, Resultado: Uma dobradinha encorpada, com sabores intensos e bem equilibrados! Sirva com arroz branco, farinha torrada ou pão caseiro.
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A dobradinha completa com feijão branco e legumes é uma daquelas receitas clássicas que encantam pelo sabor, pela tradição e pela forma como alimentam com afeto. Feita com ingredientes simples e preparo descomplicado, ela transforma um prato típico em uma verdadeira explosão de sabor.
