Se você é fã de bolos com sabor cítrico, textura delicada e aquele toque sofisticado da confeitaria europeia, vai se apaixonar por essa receita: o Bolo Italiano de Limão. Com uma massa úmida, leve e incrivelmente aromática, ele é perfeito para servir com um cafezinho da tarde ou como sobremesa especial em um almoço de família. Aqui em casa, é sucesso garantido! Esse bolo é daquelas receitas que parecem elaboradas, mas são bem fáceis de preparar — e o resultado final impressiona pelo sabor e pela textura que literalmente derrete na boca.
Ingredientes da Massa:
- 3 ovos
- 1 pitada de sal
- Açúcar de baunilha (ou extrato de baunilha) – ½ colher de chá
- Açúcar – 140g
- Leite – 150 ml
- Óleo vegetal – 100 ml
- Farinha – 8 colheres de sopa cheias
- Fermento em pó para massa – 1 colher de chá
- Raspas de 1 limão
- Suco de 1 limão
Creme de Limão:
- Casca de limão
- Açúcar – 70g
- 1 ovo
- Açúcar de baunilha (ou extrato de baunilha) – ½ colher de chá
- Amido de milho – 2 colheres de sopa
- Leite – 300 ml
- Manteiga – 40g
Finalização (Opcional):
- Açúcar de confeiteiro
Modo de Preparo:
Prepare a Massa: Em uma tigela grande, bata os ovos com o sal, o açúcar de baunilha e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Adicione o leite e o óleo vegetal à mistura e bata até incorporar. Adicione a farinha peneirada em duas etapas, misturando delicadamente para evitar grumos. Acrescente o fermento em pó e misture suavemente. Adicione as raspas e o suco de limão à massa e misture bem.
Prepare o Creme de Limão: Em uma panela, misture a casca de limão, o açúcar, o ovo, o açúcar de baunilha e o amido de milho. Adicione o leite e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e adicione a manteiga, mexendo até derreter e incorporar. Deixe o creme esfriar completamente.
Montagem e Assamento: Unte e enfarinhe uma assadeira redonda de 26cm com manteiga e farinha. Despeje a massa na assadeira e espalhe uniformemente. Com cuidado, coloque colheradas do creme de limão sobre a massa, distribuindo por toda a superfície. Leve ao forno pré-aquecido a 170°C (340°F) por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
Finalização: Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Polvilhe com açúcar de confeiteiro, se desejar.
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O Bolo Italiano de Limão tem aquele jeitinho caseiro que aquece o coração, com um perfume delicioso e um sabor que equilibra o doce e o cítrico perfeitamente. A combinação do iogurte com o limão é o segredo para a massa ficar leve, úmida e super macia.
