O Chocolatão da Rocinha é um bolo irresistível, famoso por seu sabor intenso de chocolate e sua textura úmida e fofa. Esse bolo, nascido na comunidade da Rocinha, no Rio de Janeiro, é um verdadeiro patrimônio da confeitaria carioca. Popular em festas, aniversários e em todas as ocasiões em que um bom pedaço de bolo é bem-vindo, o Chocolatão da Rocinha conquistou o coração de cariocas e turistas.
Ingredientes:
- 5 claras de ovo
- 1/4 colher de chá de sal
- 100 g de açúcar granulado
- 5 gemas de ovo
- 50 g de açúcar granulado
- 50 g de óleo vegetal
- 100 g de farinha para bolo
- 20 g de cacau em pó
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 45 g de leite
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 400 g de natas batidas
- 60 g de açúcar em pó
- Uma pitada de sal
- 5 g de cacau em pó
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 135 g de chantilly quente
- 150 g de chocolate meio amargo
- 15 g de manteiga sem sal
Modo de preparo
Preparo das Claras: Comece batendo as claras de ovo com o sal. Adicione gradualmente 100 g de açúcar granulado, em 3-4 porções, e continue batendo até que as claras formem picos firmes.
Preparo das Gemas: Em outra tigela, bata as gemas de ovo com 50 g de açúcar granulado até obter uma mistura clara e fofa.
Mistura dos Ingredientes: Adicione o óleo vegetal, a farinha de bolo, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o leite e o extrato de baunilha à mistura de gemas. Mexa bem até que tudo esteja bem incorporado.
Assar o Bolo: Despeje a massa em uma assadeira de 20 x 20 cm. Asse em forno pré-aquecido a 160°C por 35-40 minutos. Deixe o bolo esfriar completamente antes de prosseguir.
Preparar as Natas Batidas: Misture as natas batidas com o açúcar em pó, uma pitada de sal, o cacau em pó e o extrato de baunilha. Leve à geladeira por 1 hora para firmar.
Preparar o Chantilly Quente: Misture o chantilly quente com o chocolate meio amargo e a manteiga sem sal. Deixe descansar por 5 minutos, depois mexa bem até que fique homogêneo. Leve à geladeira por 1-2 horas até firmar.
Montagem do Bolo: Depois que o bolo estiver completamente frio, você pode cortá-lo ao meio e recheá-lo com o chantilly de chocolate. Use as natas batidas para cobrir o bolo, criando uma camada cremosa e irresistível.
Dicas:
Substituições: Se você não tiver farinha para bolo, pode usar farinha de trigo comum misturada com um pouco de amido de milho para obter a mesma textura leve.
Decoração: Para uma apresentação ainda mais bonita, decore o topo do bolo com raspas de chocolate ou frutas frescas.
Tempo de Geladeira: Certifique-se de dar o tempo necessário para que o chantilly quente e as natas batidas firmem na geladeira, garantindo uma consistência perfeita na hora de montar o bolo.
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Esse bolo é ideal para quem ama sobremesas com sabor intenso de chocolate e uma textura cremosa e úmida. Além disso, o Chocolatão da Rocinha é um símbolo da culinária carioca e traz um pouco da alegria e da tradição das festas da comunidade. Fazer essa receita em casa é uma forma de experimentar um pouco da cultura do Rio de Janeiro, mesmo que você esteja longe.
