Se existe uma sobremesa que une sabor, tradição e elegância, essa sobremesa é a Torta de Maçã Holandesa. Conhecida por sua textura crocante, recheio cremoso e o irresistível aroma de canela, essa torta é um verdadeiro clássico da confeitaria que agrada tanto no visual quanto no sabor. Apesar do nome, a torta de maçã holandesa não é exclusiva dos Países Baixos e é apreciada mundialmente, com variações em cada região. Aqui, vamos aprender uma versão prática e deliciosa dessa receita para você surpreender sua família e amigos em qualquer ocasião.
Ingredientes Para o recheio:
- 3 maçãs
- ½ limão
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Canela em pó a gosto
Para a massa:
- 3 ovos
- 1 pitada de sal
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 100 ml de óleo vegetal
- 200 g de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento químico para bolo (tipo Royal)
- 1 colher (sopa) de açúcar de baunilha ou essência
- 70 ml de leite
- 100 g de nozes
Para o creme:
- 2 ovos
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de açúcar de baunilha ou essência
- 5 colheres (sopa) de amido de milho (tipo Maizena)
- 500 ml de leite
Modo de preparo do recheio:
Lave e descasque as maçãs. Corte-as ao meio, retire o caroço e corte em cubos. Coloque em uma tigela e regue com o suco de meio limão. Adicione 2 colheres de açúcar e misture bem. Em uma panela, derreta a manteiga, adicione as maçãs picadas. Cozinhe até ficarem macias, mexendo de vez em quando. Tempere com uma pitada de canela e reserve.
Modo de preparo da massa:
Bata os ovos com uma pitada de sal até ficarem espumosos. Adicione o açúcar cristal e o açúcar de baunilha (ou essência), e bata até ficar claro. Acrescente o óleo e o leite, e misture bem. Peneire a farinha com o fermento e adicione à mistura, mexendo até ficar uma massa homogênea. Toste as nozes por 3 a 4 minutos em uma panela, depois pique-as e adicione à massa, junto com o recheio de maçã. Misture tudo.
Forre uma assadeira com papel manteiga, despeje a massa e alise a superfície. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos – faça o teste do palito. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
Preparo do creme:
Para o creme, coloque os ovos em uma panela, o açúcar cristal e o açúcar de baunilha (ou essência). Adicione o amido de milho e misture. Acrescente o leite e mexa até ficar homogêneo. Leve ao fogo, mexendo constantemente, até engrossar. Retire do fogo, transfira para uma tigela e cubra com filme plástico. Deixe esfriar completamente.
Montagem da torta:
Quando o bolo estiver frio, retire da forma e retire o papel manteiga. Pincele com um pouco de leite.
Mexa o creme resfriado por 1 a 2 minutos e espalhe sobre o bolo. Alise a superfície e decore com nozes picadas.
Leve à geladeira por 3 a 4 horas, ou até firmar. Depois, corte em pedaços e sirva.
Confira também: Batata recheada simples: é fácil, econômica e muito saborosa
Além de deliciosa, essa torta traz um aroma acolhedor que enche a casa de boas vibrações. É a escolha ideal para servir em um café da tarde especial ou como sobremesa em ocasiões comemorativas.
