No coração da cozinha familiar, as tortas de legumes ocupam um lugar especial por serem tanto nutritivas quanto deliciosamente versáteis. Esta receita fácil de torta de legumes não só é um prazer para quem a prepara devido à sua simplicidade, mas também se torna o centro das atenções em qualquer refeição, desaparecendo rapidamente assim que é servida.
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de trigo (pode substituir por farinha integral para uma opção mais saudável)
- 1/2 xícara de leite (opções vegetais funcionam bem)
- 1/4 de xícara de óleo vegetal
- 3 ovos
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 xícaras de legumes cozidos picados (cenoura, abobrinha, brócolis, etc.)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate picado sem sementes
- 1/2 xícara de queijo ralado (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas finas para temperar
Modo de Preparo
Preparo dos Legumes: Comece cozinhando os legumes escolhidos até que estejam al dente. Em uma panela, refogue a cebola e o alho com um fio de óleo até que fiquem dourados. Adicione os legumes cozidos e o tomate picado, temperando com sal, pimenta e ervas finas a gosto. Reserve.
Massa: Em um liquidificador, adicione os ovos, o leite, o óleo, a farinha de trigo, o sal e o fermento. Bata até obter uma mistura homogênea.
Montagem: Unte uma forma com manteiga e farinha. Despeje metade da massa, distribua uniformemente o recheio de legumes sobre ela e, se desejar, polvilhe com queijo ralado. Cubra com o restante da massa.
Assar: Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo.
Servir: Espere esfriar um pouco antes de cortar em pedaços. Essa torta pode ser servida quente ou fria, sendo uma excelente opção para seu lanche da tarde.
Dicas:
Variação de Legumes: Sinta-se à vontade para experimentar com diferentes combinações de legumes. Essa receita é uma ótima maneira de utilizar sobras de vegetais da geladeira.
Versão Vegana: Para uma versão totalmente vegana, substitua os ovos por uma mistura de linhaça ou chia com água e utilize leite e queijo veganos.
Congelamento: Essa torta congela muito bem, o que a torna uma opção prática para planejar lanches futuros. Basta aquecer no forno ou no micro-ondas quando quiser desfrutar.
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A torta de legumes fácil e deliciosa é mais do que apenas uma refeição; é uma expressão de criatividade na cozinha. Com cada versão trazendo algo novo para a mesa, é uma receita que encoraja a experimentação e celebra os sabores naturais dos legumes. Seja para um jantar em família, um evento especial ou apenas como uma forma de aproveitar os ingredientes disponíveis, esta torta de legumes certamente deixará todos pedindo mais.
