Se você é apaixonado por chocolate e está procurando uma sobremesa irresistível para surpreender seus convidados ou tornar o seu dia mais doce, a Torta Cremosa de Três Chocolates é a escolha perfeita. Com camadas cremosas de chocolate ao leite, meio amargo e branco, essa torta combina texturas e sabores que agradam até os paladares mais exigentes.
Ingredientes:
Para a Base de Biscoito
- 150 g de biscoitos triturados
- 40 g de manteiga derretida
- 20 ml de leite
Para as Camadas de Chocolate
- 150 g de chocolate meio amargo
- 150 g de chocolate ao leite
- 150 g de chocolate branco
- 750 ml de creme de leite (250 ml por camada)
- 750 ml de leite (250 ml por camada)
- 36 g de coalhada em pó (12 g por camada)
Modo de preparo
1. Preparando a Base de Biscoito
- Triture os biscoitos até obter uma textura fina.
- Misture com a manteiga derretida e o leite até formar uma massa uniforme.
- Forre a base de uma forma removível (20-22 cm de diâmetro) com papel manteiga.
- Pressione a mistura de biscoitos na forma com o fundo de um copo ou uma colher para compactar bem.
- Leve à geladeira enquanto prepara as camadas.
2. Camada de Chocolate Meio Amargo
- Aqueça 250 ml de creme de leite em uma panela e adicione o chocolate meio amargo.
- Mexa até derreter. Dissolva 12 g de coalhada em pó em 250 ml de leite frio e adicione à panela.
- Cozinhe em fogo médio até levantar fervura, mexendo sempre.
- Deixe ferver por 1-2 minutos e retire do fogo.
- Despeje a mistura sobre a base de biscoito, usando o verso de uma colher para evitar impacto.
- Deixe esfriar.
3. Camada de Chocolate ao Leite
- Repita o mesmo processo da camada anterior com o chocolate ao leite:
- 250 ml de creme de leite
- 12 g de coalhada em pó
- 250 ml de leite
- Antes de despejar esta camada, raspe levemente a superfície da camada de chocolate meio amargo com um garfo para melhorar a aderência. Despeje cuidadosamente e deixe firmar.
4. Camada de Chocolate Branco
Siga o mesmo procedimento com o chocolate branco:
- 250 ml de creme de leite
- 12 g de coalhada em pó
- 250 ml de leite
- Raspe a superfície da camada anterior com um garfo e despeje a última camada suavemente.
- Leve à geladeira por pelo menos 3 horas ou durante a noite.
Finalização
- Desenforme a torta com cuidado.
- Decore com chocolate meio amargo ralado, frutas vermelhas (como framboesas) ou amêndoas laminadas. Sirva bem gelada e aproveite!
Dicas para o Sucesso
- Evite camadas soltas: Raspe levemente cada camada com um garfo antes de adicionar a próxima.
- Despeje com cuidado: Use o verso de uma colher para suavizar o impacto ao adicionar camadas.
- Substituições da coalhada: Use 4 folhas de gelatina hidratada ou 5 g de agar-agar por camada.
- Congelamento: Congele a torta para facilitar o desenforme, mas descongele na geladeira antes de servir.
Essa sobremesa é a combinação perfeita de sabor, textura e apresentação. Com seu visual sofisticado e sabor equilibrado, a Torta Cremosa de Três Chocolates encanta a todos à mesa, seja em uma festa de Natal, em um aniversário ou em um jantar especial.
Confira também: Pavê Cheesecake de Frutas Vermelhas: sugestão de sobremesa pra servir no Natal
O contraste das camadas, o toque cremoso e o sabor irresistível dos chocolates tornam essa receita inesquecível. Faça em casa e prepare-se para receber muitos elogios.
