O Tender de Natal é uma das estrelas da ceia, e com uma deliciosa calda de laranja e abacaxi, ele ganha um toque especial que encanta todos à mesa. Essa receita, além de prática, combina o sabor levemente defumado do tender com a doçura e acidez das frutas, criando uma harmonia perfeita de sabores.
Ingredientes da receita de tender de natal
- 1 xícara de chá de abacaxi em cubinhos (180g)
- 1/2 xícara de chá de açúcar ou mel ou melado (90g)
- 2 colheres de sopa rasa de mostarda
- 1/2 colher de sopa rasa de sal
- 10 folhas grandes de hortelã
- 2 xícaras de chá de suco de laranja
- 1 tender (de aproximadamente 1kg)
- 2 colheres de sopa rasa de manteiga
- 1/2 xícara de chá de geléia de abacaxi ou geléia de laranja (160g)
- cravos-da-índia
- 1 colher de sopa rasa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de água
Modo de preparo
No liquidificador, bata o abacaxi, o açúcar, a mostarda, o sal, a hortelã e o suco de laranja. Na peça de tender, faça cortes superficiais, deixando quadriculado. Coloque o tender em uma saco plástico junto com o conteúdo do liquidificador. Reserve na geladeira por 4 horas.
Retire do saco e coloque junta com o molho em uma assadeira. Em cada cruzamento de linhas do tender, coloque um cravo-da-índia. Misture a geleia à manteiga e use essa mistura para besuntar todo o tender. Leve ao forno a 180°C, preaquecido, para assar por 1 hora e meia.
Passada a primeira meia hora, retire do forno e jogue o molho por cima. Retorne ao forno. Faça isso a cada 15 minutos, até terminar de assar. Após assar, coloque o tender numa travessa e o molho em uma panela.
Misture bem a água e a farinha de trigo e coloque no molho. Leve ao fogo e mexa até engrossar. Passe por uma peneira e despeje sobre o tender. Se desejar, decore com pêssegos e cerejas. Sirva seu maravilhoso tender de natal.
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O Tender de Natal com Calda de Laranja e Abacaxi é uma receita que reúne praticidade e sofisticação em um só prato. Fácil de preparar, ele eleva a ceia natalina a outro nível, encantando pelo sabor irresistível e pela apresentação elegante.
