Se tem uma sobremesa que conquista pela simplicidade e pelo sabor irresistível, é o sorvetão de liquidificador. Rápido de fazer, com ingredientes acessíveis e uma textura cremosa que derrete na boca, esse doce gelado é perfeito para qualquer ocasião — de almoços em família a encontros entre amigos ou para aquele momento em que bate a vontade de algo doce e refrescante.
Ingredientes Para o Sorvetão:
- 1 litro de leite
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 3 colheres de sopa de leite em pó
- 2 colheres de sobremesa de emulsificante
Para a Ganache:
- 200 g de chocolate meio amargo
- 1 caixinha de creme de leite
Modo de Preparo
1- Pra começar, vamos preparar a ganache. É bem simples: derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, cuidando pra não queimar. Depois, junte o creme de leite e misture bem até ficar lisinho e brilhante. Deixa de lado por enquanto.
2- Agora vamos para o sorvetão. Coloque todos os ingredientes (leite, leite condensado, creme de leite, leite em pó e o emulsificante) no liquidificador. A gente não vai usar batedeira, viu? É tudo no liquidificador mesmo.
3- Bata tudo por uns 3 minutinhos. É importante bater bem pra que o emulsificante dê volume e o sorvetão fique super cremoso, sem aquelas pedrinhas de gelo.
4- Pegue uma forma de pudim, dessas de alumínio que a gente tem em casa. Unta ela com um fiozinho de óleo para ajudar a desenformar depois.
5- Despeje a ganache de chocolate no fundo da forma, espalhando bem.
6- Em seguida, com cuidado, despeje a mistura do liquidificador por cima da ganache. Vai preencher a forma direitinho.
7- Dê uma leve batidinha na forma pra tirar o ar e leve para o congelador. Deixa lá por umas 3 a 4 horas, até ele ficar bem firme.
Dica do Chef
Pra desenformar sem quebrar e com a ganache no ponto certo, tem um truque: depois que o sorvetão estiver bem congelado, pegue a forma e aqueça rapidinho o fundo dela na boca do fogão ligada.
A gente faz isso só por umas frações de segundo, tá? O calor vai soltar a ganache e ela vai escorrer por cima do sorvetão de liquidificador, que vai ficar lindo.
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O sorvetão de liquidificador é daquelas receitas que unem praticidade e sabor na medida certa. Fácil de preparar, leva poucos ingredientes e ainda permite inúmeras variações para agradar todos os gostos. Seja no verão ou como uma sobremesa leve durante o ano todo, essa delícia vai deixar todo mundo com água na boca.
