Quando o frio chega, tudo o que a gente quer é um prato quente, reconfortante e cheio de sabor. E entre tantas opções, a Sopa de Grão-de-Bico com Leite de Coco e Curry ganhou meu coração — e meu prato! Eu sempre faço aqui em casa nos dias frios, porque além de deliciosa, ela é nutritiva, cremosa e muito aromática. Essa receita une a leveza do leite de coco, a cremosidade do grão-de-bico e o toque exótico e levemente picante do curry, formando uma combinação perfeita. O resultado é uma sopa cheia de personalidade, ideal para um jantar aconchegante ou até para congelar e ter sempre à mão.
Ingredientes:
- Azeite
- 3 dentes de alho
- 3 cenouras
- 2 e 1/2 xícaras de água
- 2 colheres de chá de curry em pó
- 200 ml de leite de coco
- 2 xícaras de grão de bico (Deixar de molho de um dia para o outro)
- Cheiro verde picado
- Sal
- Pimenta
Modo de preparo:
Cozinhe o grão de bico na panela de pressão por 15-20 minutos. Em outra panela, doure o alho no azeite, adicione as cenouras em cubinhos e refogue. Misture a água, o grão de bico cozido e os demais ingredientes na panela com as cenouras. Cozinhe até as cenouras ficarem macias.
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Essa sopa é aquele tipo de prato que aquece não só o corpo, mas também o coração. O aroma do curry se espalha pela casa e o leite de coco dá uma suavidade incrível. É a minha escolha certa para os dias de frio — e com certeza vai ser a sua também.
Se você gosta de variar nas sopas, experimentar temperos diferentes e comer de forma equilibrada, essa receita vai te conquistar.
