Poucos biscoitinhos são tão tradicionais e irresistíveis quanto o sequilho de limão. Crocante por fora, que derrete na boca e com aquele aroma cítrico que perfuma a casa inteira, essa receitinha simples é um verdadeiro clássico da culinária caseira. Além de ser fácil de preparar e muito econômico, rende bastante e é perfeito para acompanhar um cafezinho ou um chá no fim da tarde. Eu sempre faço aqui em casa, e posso garantir: o sabor é maravilhoso e agrada a todos, desde as crianças até os mais velhos que adoram relembrar o gostinho de infância.
Ingredientes da receita de sequilho de limão
- 100 g de manteiga ou margarina com sal em temperatura ambiente
- 1 colher (café) de fermento químico em pó
- ½ caixinha de leite condensado (200 g)
- 300 g de amido de milho + o quanto baste
- 4 colheres (sopa) de suco de limão
- raspas da casca de um limão (sem a parte branca para não amargar) + o quanto baste para decorar (opcional)
Modo de preparo
- Em uma tigela coloque ½ caixinha de leite condensado e 4 colheres (sopa) de suco de limão, misturando esses dois ingredientes.
- Junte as raspas da casca de um limão (sem a parte branca para não amargar), misture, em seguida inclua 100 g de manteiga ou margarina com sal em temperatura ambiente e misture com um fouet para formar uma massinha. Reserve.
- Misture 1 colher (café) de fermento químico em pó numa vasilha com 300 g de amido de milho, mexendo para incorporar.
- Agregue nessa vasilha a mistura em pasta reservada, do leite condensado, e vá misturando com as pontas dos dedos para agregar tudo, obtendo uma massinha.
- Se a sua massa ainda estiver grudando no fundo da vasilha (dependendo da marca do leite condensado), inclua mais 2 colheres (sopa) de amido de milho e vá misturando. O resultado deve ser uma massa macia, homogênea, maleável e que não gruda mais na vasilha.
- Retire uma porção da massa, faça um rolinho e corte-o em pedacinhos, como se estivesse fazendo nhoque. Faça isso para modelar todos os sequilhos.
- Numa forma forrada com papel-manteiga ou untada com margarina, acomode os pedacinhos de massa, achatando-os com um garfo.
- Leve para assar no forno que precisa estar pré-aquecido por 10 minutos a 180 °C, deixando até perder o brilho por cima e ficar levemente douradinho por baixo, por uns 15 a 20 minutos (não deixe dourar muito por cima para não ficarem duros).
- Retire, passe para uma travessa, decore com raspinhas de limão (opcional), sirva e aproveite seu maravilhoso sequilho de limão!
Rendimento: cerca de 100 sequilhos de limão.
O sequilho de limão é um daqueles doces simples, mas que encantam justamente pela sua leveza e sabor delicado. Ele combina perfeitamente com o café da manhã, com o lanche da tarde ou até como mimo para receber visitas.
Confira também: Pamonha de forno molhadinha e saborosa: eu sempre faço pra servir com Café
Aqui em casa, sempre que preparo, o cheirinho do limão assando invade a cozinha e traz aquela sensação boa de aconchego e tradição. Uma receita econômica, prática e que nunca deixa de fazer sucesso.
