No universo das geleias, a combinação de laranja e cenoura pode parecer inusitada, mas é exatamente essa união que cria uma geleia sem açúcar incrivelmente saborosa e saudável. Esta receita não só é simples de preparar, mas também se destaca como uma alternativa nutritiva às geleias tradicionais, que geralmente contêm altas quantidades de açúcar. Além disso, a geleia de laranja e cenoura é versátil, podendo ser utilizada em diversas receitas ou como acompanhamento para pratos doces e salgados.
Ingredientes:
- 4 laranjas grandes (preferencialmente orgânicas)
- 2 cenouras médias
- 1 maçã grande (para adicionar pectina natural e ajudar na consistência)
- Suco de 1 limão
- 1/2 xícara de água
- Opcional: adoçante natural a gosto (como xilitol, stevia ou eritritol)
Modo de Preparo:
Comece lavando bem as laranjas e as cenouras. Descasque as laranjas, remova as sementes e corte-as em pedaços pequenos. Rale as cenouras e a maçã (com casca) em um ralador fino.
Em uma panela, combine os pedaços de laranja, a cenoura ralada, a maçã ralada, o suco de limão e a água. Leve a mistura ao fogo médio, deixando cozinhar lentamente. Mexa ocasionalmente para evitar que a mistura grude no fundo da panela. Permita que a mistura cozinhe por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que a fruta e a cenoura estejam completamente macias e a mistura tenha espessado.
Após o cozimento, experimente a geleia e, se desejar, adicione um pouco de adoçante natural de sua escolha. É importante adicionar o adoçante aos poucos e provar continuamente, garantindo que o sabor fique ao seu gosto, mantendo a saúde em mente.
Para verificar a consistência, coloque uma pequena quantidade de geleia em um prato e leve ao freezer por alguns minutos. Se ao retirar, a geleia apresentar a consistência desejada, está pronta. Caso contrário, continue cozinhando por mais alguns minutos e repita o teste.
Uma vez pronta, retire a geleia do fogo e deixe esfriar. Transfira para potes de vidro esterilizados e guarde na geladeira. A geleia deve ser consumida em até duas semanas.
Veja também: Cuscuz recheado de frigideira: excelente opção de receita pra servir no café da manhã ou lanche da tarde
Geleia de laranja e cenoura sem açúcar: Dicas
Uso da Pectina Natural: A maçã é rica em pectina, uma fibra natural que ajuda a dar consistência à geleia. A casca, em particular, é onde se concentra a maior quantidade dessa fibra.
Esta geleia é rica em vitaminas A e C, provenientes das cenouras e das laranjas, respectivamente. Esses nutrientes são essenciais para a saúde da pele e do sistema imunológico. Além disso, a utilização de frutas inteiras na receita garante a manutenção das fibras, o que pode ajudar na digestão e na sensação de saciedade. Optar por uma versão sem açúcar adicionado torna esta geleia uma escolha excelente para quem está monitorando a ingestão de açúcar, seja por razões de saúde ou dieta.
