A sardinha na panela ao molho de tomate é uma daquelas receitas práticas, econômicas e cheias de sabor que transformam qualquer refeição em um verdadeiro banquete. Esse prato, que muita gente guarda na memória afetiva das receitas de família, é perfeito para o dia a dia, já que utiliza ingredientes simples e acessíveis. Aqui em casa eu sempre faço, porque além de deliciosa, a sardinha é muito nutritiva, rica em proteínas, ômega-3 e vitaminas. E quando preparada com um bom molho de tomate caseiro, o resultado é um prato irresistível, que combina tanto com um arroz branquinho quanto com um pão fresquinho para mergulhar no molho.
Ingredientes:
- 1 kg de sardinha limpa (sem cabeça e vísceras)
- 4 tomates maduros picados (ou 1 lata de tomate pelado)
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 pimentão (opcional) fatiado
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 folha de louro
- Cheiro-verde ou salsa a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão
- ½ xícara de água
Modo de Preparo:
1. Temperar as sardinhas: Lave as sardinhas, tempere com sal, pimenta e suco de limão. Reserve.
2. Refogar o molho: Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente os tomates e deixe cozinhar até formar um molho rústico.
3. Montar a panela: Coloque uma camada de molho no fundo da panela, acomode as sardinhas por cima, adicione o pimentão e o louro. Cubra com o restante do molho.
4. Cozimento: Acrescente um pouco de água, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, sem mexer muito para não desmanchar o peixe.
5. Finalização: Ajuste o sal, finalize com cheiro-verde e sirva quente.
Dica: Vai muito bem acompanhado de arroz branco, batatas cozidas ou até um pão fresquinho para molhar no molho.
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A sardinha na panela ao molho de tomate é a prova de que não é preciso gastar muito nem complicar na cozinha para preparar uma refeição deliciosa. É aquele prato que aquece o coração, tem gostinho de casa de mãe e ainda faz bem à saúde.
