A salada de grão de bico é uma excelente opção para quem busca uma refeição nutritiva, saborosa e fácil de preparar. Sempre faço essa salada para servir como prato principal, e ela é um sucesso garantido. Aqui está um guia completo para você também aproveitar essa delícia na sua cozinha. Não esqueça de enviar o seu feedback pra gente, nós ficaremos felizes com a opinião de nossos leitores.
Ingredientes da receita de salada de grão de bico
- 500 g de grão-de-bico
- 100 g de vagem picada cozida
- 1 cenoura em cubos cozida
- 50 g de ervilha fresca congelada
- 1 pimentão amarelo picado
- 2 tomates sem sementes picados
- 1 cebola média picada
- 50 ml de vinagre
- 100 g de azeitonas verdes picadas
- azeite, orégano, pimenta-do-reino, queijo coalho picado, sal e salsinha a gosto
Modo de preparo
- Em uma bacia, coloque o grão-de-bico de molho de um dia para o outro em água com um pouco de vinagre.
- Escorra a água do molho e coloque o grão-de-bico em uma panela de pressão.
- Adicione água até cobrir e leve a panela sem tampa ao fogo, descartando a água assim que começar a ferver.
- Volte o grão-de-bico para a panela de pressão e cubra com 2 dedos de água.
- Deixe cozinhar por 5 minutos na pressão, verificando o cozimento em seguida. O ponto é um grão macio, mas firme e sem desmanchar.
- Passe o grão-de-bico para um refratário e adicione a vagem, a cenoura, a ervilha fresca congelada, o pimentão amarelo, o tomate, a cebola e as azeitonas verdes picadas.
- Tempere com a salsinha, o sal, o orégano, a pimenta-do-reino, o vinagre e o azeite.
- Se desejar, incorpore o queijo coalho e leve à geladeira por cerca de 2 horas.
- Agora é só saborear essa maravilha de salada de grão de bico para o almoço ou jantar.
Variações da Receita:
A salada de grão de bico é extremamente versátil. Sinta-se livre para adicionar outros ingredientes conforme sua preferência, como pimentão em cubos, cenoura ralada, ou mesmo um punhado de folhas de rúcula ou espinafre para um toque verde extra.
Benefícios Nutricionais:
Esta salada não é apenas deliciosa, mas também um tesouro de benefícios nutricionais. O grão de bico é uma excelente fonte de proteínas e fibras, o que pode ajudar na digestão e na sensação de saciedade. Os vegetais frescos adicionam vitaminas e minerais essenciais, enquanto o azeite de oliva extra virgem oferece gorduras saudáveis.
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A salada de grão de bico é uma refeição versátil, podendo ser servida tanto fria quanto em temperatura ambiente. Além disso, é uma opção perfeita para preparar com antecedência e levar para o trabalho ou piqueniques.
