A Salada de Bacalhau é um clássico na minha casa durante a Semana Santa. Leve, saborosa e super nutritiva, essa receita combina ingredientes frescos e um tempero especial que deixa tudo ainda mais gostoso. Além de ser fácil de preparar, é uma excelente opção para quem quer um prato sofisticado sem muito trabalho. Se você quer um bacalhau bem temperado e suculento, essa receita é perfeita.
Ingredientes:
- 4 dentes de alho picadinhos
- 1 cebola roxa em rodelas
- suco de 2 limões espremidos
- sal (a gosto)
- 3 ovos cozidos, cortados em rodelas
- 1 pimentão verde
- pimenta calabresa (a gosto)
- 1 pimentão amarelo
- 1 colher (chá) de colorau
- azeitonas pretas inteiras (a gosto)
- pimenta-do-reino (a gosto)
- uma boa quantidade de azeite de oliva
- cheiro-verde picado (a gosto)
- 3 batatas cortadas em rodelas e cozidas em água e sal
- 150g de azeitonas verdes sem caroço fatiadas
- 600 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
- 1 pimentão vermelho
Modo de preparo
Após higienizar os pimentões vermelho, verde e amarelo, corte-os em rodelas finas e reserve. Leve uma frigideira ao fogo com uma boa quantidade de azeite de oliva, aqueça e junte 4 dentes de alho picadinhos, misturando e deixando dourar. Adicione 1 colher (chá) de colorau, entre com os pimentões cortados e reservados, a cebola roxa em rodelas, mexa e aguarde os pimentões e a cebola murcharem. Tempere com sal a gosto, mexa e deixe reservado.
Num recipiente espaçoso, coloque 3 batatas cortadas em rodelas e cozidas em água e sal, junte o refogado de pimentões reservado, 600 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado, 150g de azeitonas verdes sem caroço fatiadas, pimenta-do-reino, pimenta calabresa e cheiro-verde picado, todos a gosto e o suco de 2 limões espremidos, misturando todos esses ingredientes.
Transfira tudo para uma travessa refratária e decore com 3 ovos cozidos, cortados em rodelas e azeitonas pretas inteiras a gosto. Sirva e delicie-se com sua fantástica salada de bacalhau! Bom apetite.
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Essa Salada de Bacalhau sempre faz sucesso aqui em casa na Semana Santa, e tenho certeza de que vai encantar sua família também! Experimente e aproveite essa delícia.
