As Rosquinhas de Limão feitas no forno são aquelas delícias que nos remetem diretamente à cozinha das avós, com aquele aroma inconfundível e o sabor único que só uma receita tradicional pode proporcionar. Aprender essa receita com a minha Vovó foi especial, pois além de ser simples e prática, traz todo o carinho e amor que ela colocava em cada detalhe. Feitas no forno, as rosquinhas ficam levemente crocantes por fora e macias por dentro, com um toque refrescante do limão.
Ingredientes:
- 100 g de açúcar (pode ser o demerara)
- 50 g de manteiga (em temperatura ambiente)
- Raspas de 1 limão
- 5 colheres de sopa de leite
- 1 ovo
- 260 g de farinha
- 1 gema de ovo
- 3 colheres de sopa de leite (para pincelar as rosquinhas)
Modo de fazer:
1. Preparação da Massa: Em uma tigela grande, bata o açúcar com a manteiga até formar um creme suave e homogêneo. Adicione as raspas de limão e as 5 colheres de sopa de leite, misturando bem. Incorpore o ovo à mistura, batendo até que tudo esteja bem integrado.
2. Incorporação da Farinha: Gradualmente, adicione a farinha à mistura, utilizando uma espátula ou as mãos, até obter uma massa suave e maleável. Caso a massa esteja muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha, cuidando para não tornar a massa excessivamente dura.
3. Formação das Rosquinhas: Divida a massa em pequenas porções e role cada uma formando cilindros finos. Una as extremidades dos cilindros para formar as rosquinhas e disponha-as em uma assadeira forrada com papel vegetal.
4. Pintura e Cocção: Misture a gema de ovo com as 3 colheres de sopa de leite em uma tigela pequena. Pincele a mistura sobre as rosquinhas para dar-lhes um bonito tom dourado durante o cozimento. Asse em forno pré-aquecido a 180° C por 15 a 20 minutos, ou até que as rosquinhas estejam levemente douradas.
5. Resfriamento: Retire as rosquinhas do forno e deixe-as esfriar sobre uma grade antes de servir.
Dicas Adicionais:
Variedade no Sabor: Para um sabor mais intenso de limão, adicione algumas gotas de suco de limão à massa.
Decoração: Uma vez que as rosquinhas estejam frias, polvilhe-as com açúcar de confeiteiro para um toque decorativo e extra doce.
Conservação: Guarde as rosquinhas em um recipiente hermético para manter sua frescura, desfrutando delas por vários dias.
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As Rosquinhas de Limão da Vovó são perfeitas para acompanhar um cafezinho ou chá da tarde. A combinação do frescor do limão com a leveza da massa assada no forno cria um equilíbrio delicioso de sabores. Além disso, é uma receita que remete à tradição e ao carinho das nossas avós, trazendo memórias afetivas e aquele aconchego que só a comida feita com amor pode proporcionar.
