Se você adora pratos leves, saborosos e cheios de benefícios para a saúde, a receita de Rolinho de Berinjela é perfeita para você! Além de ser simples de preparar, essa receita combina a suavidade da berinjela com recheios deliciosos, criando uma opção deliciosa de entrada ou até mesmo prato principal. Ideal para quem busca algo saudável e cheio de sabor, o rolinho de berinjela é uma excelente escolha para qualquer ocasião.
INGREDIENTES
- 2 berinjelas cortadas no sentido do comprimento (12 fatias)
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 500 ml de molho de tomate
- ½ xícara (chá) de muçarela ralada
Recheio
- 300g de ricota amassada
- ½ xícara (chá) de muçarela ralada
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 ovo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de fazer:
Pincele as fatias de berinjela com azeite e frite, em fogo médio, por 2 minutos de cada lado ou até começar a amolecer. Reserve. Em uma tigela.
Misture todos os ingredientes do recheio. Coloque uma colher (sopa) bem cheia na parte mais larga da berinjela e enrole. Despeje o molho de tomate em uma travessa, coloque os rolinhos, um ao lado do outro.
Polvilhe o queijo parmesão ralado e leve ao forno médio (180°C), preaquecido por 25 minutos ou até o molho borbulhar e o queijo derreter. Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos e sirva.
Dica: Corte as berinjelas e coloque de molho, em água com sal, por 5 minutos para não pretejar.
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Benefícios da Berinjela
A berinjela é um vegetal rico em nutrientes e antioxidantes, como vitaminas C e K, além de ser excelente para o controle do colesterol, ajudar na digestão e promover a saúde cardiovascular. Ela também é uma ótima fonte de fibras, o que auxilia na sensação de saciedade e no bom funcionamento do intestino.
O Rolinho de Berinjela é uma opção deliciosa e saudável para qualquer refeição. Com sua versatilidade de recheios e combinações de sabores, ele agrada a todos, seja como entrada ou prato principal. A receita é simples, rápida e, o melhor de tudo, cheia de benefícios para a saúde. Experimente essa maravilha e surpreenda sua família e amigos com um prato saboroso e cheio de nutrientes.
