Se você está em busca de uma receita prática, saborosa e que agrada a todos, o Rocambole de Carne Moída da Dona Ana é a escolha perfeita. Simples de preparar e com um recheio que pode variar conforme o gosto da sua família, esse rocambole é uma verdadeira refeição completa, cheia de sabor. Depois que aprendi essa receita, não consigo fazer de outra forma – é sucesso garantido em qualquer ocasião.
Ingredientes:
- 1 kg de carne moída bovina
- 2 ovos
- 1 cebola ralada
- 2 dentes de alho picado
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de páprica
- Salsa fresca a gosto picada
- 250 g de espinafre
- 200 g de queijo mussarela ou parmesão ralado
- 4 colheres (sopa) de molho de soja/shoyu
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate
- 1 colher (chá) de mostarda
- 1 colher (sopa) de mel
Salada (opcional):
- 1 pepino japonês
- 1 tomate
- 50 g de nozes
- 2 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de mel
- 1 fio de azeite
Modo de preparo:
Coloque a carne moída em uma tigela, adicione os ovos, a cebola ralada, o alho picado e a salsa. Tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica e misture (amasse) com as mãos para incorporar bem os temperos. Transfira a carne temperada para um papel manteiga e espalhe formando um retângulo. Reserve. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e refogue o espinafre picado até amolecer.
Espalhe sobre a carne.
Tempere com sal, pimenta-do-reino a gosto e polvilhe o queijo ralado por cima. Enrole a carne no formato de um rocambole e reserve. Misture o molho de tomate com molho de soja, mel e mostarda em uma tigela. Pincele a mistura sobre o rocambole, cubra com papel alumínio e asse em forno preaquecido a 180°C por 50 a 60 minutos. Retire o papel alumínio, pincele com o molho restante e asse por mais 10 minutos a 220°C. Retire do forno, corte e sirva com acompanhamentos de sua escolha, como arroz e a salada que ensinaremos a seguir.
Preparo da salada:
Corte o pepino e o tomate em fatias e coloque-os em uma tigela. No processador, triture as nozes com o alho, o mel e um fio de azeite. Em seguida, misture com o tomate e o pepino e sirva de acompanhamento para o rocambole.
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O Rocambole de Carne Moída da Dona Ana é uma receita que conquista corações e paladares. Simples de preparar, com ingredientes acessíveis e um resultado incrivelmente saboroso, essa versão se tornou a minha favorita.
