O rocambole caseiro de massa fofa com goiabada é uma daquelas sobremesas clássicas que nunca saem de moda. Com uma massa leve e macia, enrolada com um recheio doce e saboroso de goiabada, ele é perfeito para servir no café da tarde ou em momentos especiais com a família. Além de delicioso, o rocambole é uma receita simples de preparar, feita com ingredientes básicos e que costuma agradar a todos. O segredo está em fazer uma massa bem fofinha e enrolar o bolo ainda morno para garantir o formato perfeito.
Ingredientes para a massa
- 4 ovos grandes
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
Para o recheio
- 300 g de goiabada derretida ou geleia de sua preferência
- 2 a 3 colheres (sopa) de água (para ajudar a derreter a goiabada caso fique muito firme)
Modo de Preparo
Prepare a massa: Preaqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira grande com **papel manteiga** e unte levemente. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar por **5 a 8 minutos**, até ficar um creme claro e volumoso. Adicione o leite, a manteiga derretida e a baunilha. Misture delicadamente. Acrescente a farinha peneirada aos poucos, mexendo com movimentos suaves para não perder o ar da massa. Finalize adicionando o fermento e misture levemente. Despeje a massa na assadeira e espalhe para ficar bem nivelada. Asse por **10 a 15 minutos**, até dourar levemente e ficar fofinha.
Recheio: Em uma panela, coloque a goiabada em pedaços com a água. Derreta em fogo baixo até virar um creme macio. Reserve.
Montagem do rocambole: Retire a massa do forno e vire sobre um pano limpo levemente úmido. Remova o papel manteiga com cuidado. Espalhe o recheio quente por toda a superfície da massa. Com ajuda do pano, comece a enrolar pela parte mais comprida, formando o rocambole. Aperte levemente para deixar bem firme. Deixe descansar alguns minutos antes de cortar.
Finalização: Corte em fatias com uma faca serrilhada. e quiser, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.
Dicas para ficar perfeito
A massa deve sair do forno mole e maleável, não deixe dourar demais. O pano úmido evita que o rocambole quebre. Recheie sempre com a goiabada quente, para espalhar melhor. Dá para substituir por doce de leite, creme de chocolate ou geleia de morango.
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O rocambole caseiro de massa fofa com goiabada é uma sobremesa que combina tradição e sabor. A massa leve com o recheio doce cria um contraste delicioso que lembra muito os bolos feitos em casa pelas avós. Servido com um café fresquinho ou chá da tarde, esse rocambole é garantia de elogios e de momentos especiais à mesa.
