A rabada é um prato tradicional e reconfortante que traz o sabor da cozinha caseira para a mesa. Quando bem preparada, a carne se desmancha na boca, deixando um sabor inesquecível que agrada a todos. Sempre que faço rabada na refeição em família, todos ficam com água na boca. Hoje, vou compartilhar essa receita que é um verdadeiro sucesso aqui em casa.
Ingredientes
- 1 kg de rabada
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 4 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimentão verde cortado em rodelas
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para refogar
- Água quente
Modo de Preparo
Em uma panela de pressão, aqueça um pouco de óleo e doure a rabada dos dois lados. Adicione a cebola, o alho, o tomate, o pimentão e a cenoura à panela e refogue por alguns minutos até que os vegetais estejam levemente dourados. Tempere com sal, pimenta-do-reino e adicione as folhas de louro. Cubra os ingredientes na panela com água quente, feche a panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 40 minutos após pegar pressão, ou até que a carne esteja bem macia e desmanchando. Após o cozimento, retire a rabada da panela e reserve.
Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e doure a rabada dos dois lados novamente, para dar mais sabor. Retire a rabada da frigideira e sirva em seguida, acompanhada do molho que se formou na panela de pressão.
Acompanhamentos da receita
Purê de Mandioca: O purê de mandioca é um acompanhamento clássico para a rabada, pois sua consistência cremosa e sabor suave complementam perfeitamente a intensidade do prato principal.
Farofa de Banana: Uma farofa de banana é o acompanhamento perfeito para equilibrar os sabores da rabada. O doce da banana contrasta com a carne suculenta, criando uma combinação deliciosa.
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A rabada que desmancha é um prato que transforma qualquer refeição em família em um evento especial. Com seu sabor profundo e textura irresistível, é garantia de sucesso à mesa. Experimente essa receita em casa e veja como é fácil conquistar todos com esse prato delicioso e cheio de tradição.
