Se existe uma receita que une praticidade, elegância e muito sabor, essa receita é a Quiche de Bacalhau Cremosa. Perfeita para um almoço leve, um jantar especial ou até para surpreender visitas, ela conquista logo na primeira garfada. Cremosa na medida certa e com um recheio bem temperado, é daquelas receitas que todo mundo pede a receita depois de provar.
Ingredientes Para a massa:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 100 g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de água gelada
- 1 pitada de sal
Para o recheio:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 300 g de bacalhau desfiado (já dessalgado e cozido)
- 1/2 pimentão vermelho picado (opcional)
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
- 3 ovos
- 1 caixinha de creme de leite (200 ml)
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 100 g de queijo ralado (muçarela ou parmesão)
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- Salsinha picada a gosto
Modo de preparo da Massa:
Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Acrescente o ovo e a água gelada. Misture até formar uma massa homogênea. Embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos. Abra a massa e forre uma forma de fundo removível (cerca de 24 cm). Fure o fundo com um garfo e pré-asse por 10 minutos a 180 °C.
Recheio:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Junte o bacalhau desfiado, o pimentão e as azeitonas. Refogue por 3 minutos. Reserve. Em uma tigela, bata os ovos, o creme de leite e o leite. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Misture o refogado de bacalhau e o queijo ralado ao creme. Finalize com salsinha.
Montagem:
Despeje o recheio sobre a massa pré-assada. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30–35 minutos ou até dourar e firmar. Espere amornar antes de desenformar.
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Ao sair do forno, a quiche de bacalhau já impressiona pelo aroma. Ao cortar a primeira fatia, o recheio cremoso aparece, deixando qualquer um com água na boca. É uma receita equilibrada, prática e cheia de sabor, perfeita para servir com uma salada verde ou arroz branco.
