O Quarenta do Nordeste é uma receita típica e cheia de história, muito apreciada nas regiões do Nordeste do Brasil. Feito com milho verde ralado, esse prato lembra um curau mais rústico e saboroso, com uma textura cremosa e um gostinho de comida caseira. Diferente das versões assadas, essa receita é preparada na panela, diretamente na boca do fogão, garantindo praticidade e mantendo o sabor autêntico dessa tradição nordestina.
Ingredientes:
- 3 copos de água
- Meio pacote de flocão de milho (a marca de sua preferência)
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal (ou a gosto, se preferir só doce ou salgado)
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 2 colheres (sopa) de leite em pó (ou leite líquido)
Modo de Preparo:
Ferva a água: Em uma panela, coloque os 3 copos de água e leve ao fogo alto até ferver.
Adicione os ingredientes: Assim que a água começar a ferver, adicione o açúcar, o sal e a manteiga/margarina. Misture bem até dissolver completamente.
Incorpore o leite: Adicione as duas colheres de leite em pó (ou leite líquido) e misture para desmanchar.
Acrescente o flocão: Aos poucos, vá adicionando o flocão de milho à mistura, mexendo continuamente com uma colher de pau ou colher de madeira. É importante não adicionar o flocão em água fria.
Cozinhe: Continue mexendo sem parar. O 40 estará pronto quando começar a desgrudar do fundo da panela e adquirir uma consistência semelhante à massa de coxinha. Isso leva cerca de 5 a 7 minutos.
Desligue o fogo: Assim que atingir o ponto desejado, desligue o fogo.
Sirva: Transfira o 40 para um prato ou vasilha. Deixe esfriar um pouco antes de servir. Ele fica ainda mais gostoso frio.
Dicas da Receita:
A receita rende bastante. Ajuste a quantidade de flocão de acordo com o número de porções desejadas. Você pode usar leite integral, desnatado ou sem lactose. Experimente adicionar outros ingredientes, como coco ralado, para variar o sabor. O 40 do Nordeste é uma ótima opção para um café da manhã ou lanche prático e saboroso.
Observação: O tempo de preparo é inferior a 10 minutos, e que a consistência final se assemelha a um bolo. Aproveite essa receita deliciosa e fácil.
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Essa receita de Quarenta do Nordeste na panela é rápida, prática e deliciosa. Faça em casa e aproveite esse clássico da culinária nordestina.
