Pudim de coco cremoso que não precisa de forno: depois que eu aprendi, eu só faço assim

Se tem uma sobremesa que conquista corações, é o pudim! Mas você sabia que dá para preparar um pudim de coco cremoso sem precisar de forno? Isso mesmo! Depois que aprendi essa receita, nunca mais fiz de outro jeito. Além de ser prático e rápido, o resultado é um pudim com uma textura incrivelmente cremosa e um sabor irresistível de coco.

Ingredientes da receita de pudim de coco

Para a calda

• ½ xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de açúcar refinado

Para o pudim

• 2 gemas de ovos médios
• 2 ovos inteiros, médios
• 1 pacotinho de coco seco ralado em flocos (50 g) + um pouco de coco ralado (para decorar)
• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 1 xícara (chá) de leite integral (240 g)
• 1 vidrinho de leite de coco (200ml)
• água morna o quanto baste + algumas gotinhas de vinagre (para o banho-maria)

Modo de preparo

Da calda

1. Leve uma panela ao fogo baixo com 1 xícara (chá) de açúcar refinado e deixe derreter, misturando por vezes, para obter uma calda de caramelo.
2. Entre cuidadosamente com ½ xícara (chá) de água e continue cozinhando para dissolver os torrões de açúcar, obtendo uma calda lisinha.
3. Desligue o fogo, aguarde abaixar as bolhinhas e despeje a calda numa forma de furo central (18 cm de diâmetro), reservando um pouco para finalizar.
4. Espalhe a calda com uma espátula na forma toda e reserve.

Do pudim

1. Em uma tigela coloque: 1 caixinha de leite condensado, 1 xícara (chá) de leite integral, 1 vidrinho de leite de coco, 2 ovos inteiros, médios e 2 gemas de ovos médios.
2. Misture bem com um fouet e depois agregue 1 pacotinho de coco seco ralado em flocos, tornando a misturar para agregar.
3. Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada, acomode numa panela maior, acrescente água morna na panela, até a metade da capacidade da forma e algumas gotinhas de vinagre (para o banho-maria), tampe com papel-alumínio (parte brilhante voltada para o alimento) e leve para a boca do fogão.
4. Mantenha em fogo alto até a água começar a ferver, então abaixe o fogo para médio a baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 25 a 30 minutos.
5. Decorrido esse tempo, verifique a textura do pudim cuidadosamente com uma faquinha. Se estiver firme, desligue o fogo e aguarde esfriar.
6. Leve à geladeira, preferencialmente de um dia para o outro, depois tire da geladeira, passe uma faquinha sem serra na lateral da forma, leve por uns segundos para a boca do fogão e desenforme.
7. Sirva com a calda reservada, polvilhando com coco ralado a gosto e saboreie seu irresistível pudim de coco!

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Essa receita de pudim de coco cremoso sem forno é perfeita para qualquer ocasião. Seja para um almoço em família, uma sobremesa rápida ou até para surpreender visitas, esse pudim sempre faz sucesso. Depois que aprendi essa versão prática e deliciosa, nunca mais quis fazer de outro jeito.