Poucos pratos trazem tanta nostalgia quanto a pizza de sardinha de antigamente. Essa receita tradicional, que marcou presença em muitas mesas de família e festas de bairro, é simples de preparar e tem um sabor único, diferente das pizzas modernas. Com massa fofinha, molho caseiro e uma cobertura generosa de sardinha, tomate e cebola, essa delícia continua conquistando gerações.
Ingredientes da receita de pizza de sardinha
Para a massa
- 1 ovo
- 3 xícaras(chá) de farinha de trigo sem fermento
- 300 ml de água morna
- 1 envelope de fermento biológico seco
- 2 colheres(sopa) de azeite
- 1 colher(sobremesa) de açúcar
- 1 colher(chá) de sal
Para o recheio
- 1 xícara(chá) de molho de tomate
- 1 tomate
- 1 dente de alho
- ½ cebola
- ½ latinha de milho verde sem a água
- 2 latinhas de sardinha
- Páprica defumada e orégano a gosto
- Sal e azeite agosto
Modo de preparo
Da massa
- Numa tigela coloque a farinha de trigo, o açúcar, o fermento biológico e misture para homogeneizar.
- Adicione o azeite, a água morna, misture bem, acrescente o ovo, e misture bem por 5 minutos com um colher de pau, até obter uma massa pegajosa.
- Coloque o sal e misture um pouco mais para agregar. Essa massa não é para sovar, fica pegajosa mesmo.
- Despeje essa mistura numa forma retangular ( 30 cm x 20 cm) untada levemente com azeite, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
- Após esse tempo, leve para dar uma pré-assada em forno pré-aquecido a 180 graus por 10 minutos.
- Retire do forno e reserve.
Do recheio
- Num prato coloque as sardinhas, sem as espinhas, e amasse bem com um garfo.
- Numa frigideira coloque o azeite, leve em fogo médio, adicione o alho, a cebola e o tomate picados, e deixe refogar até dar uma murchada.
- Coloque o sal, a páprica, o orégano, mexa bem, adicione o molho de tomate, a sardinha amassada, o milho verde, misture bem, refogue por 2 minutos e retire do fogo.
- Coloque o recheio por cima da massa pré-assada e espalhe bem para ficar uniforme. Leve para assar por mais 25 minutos a 180 graus.
- Retire do forno e sirva em seguida essa suculenta pizza de sardinha
A pizza de sardinha de antigamente é um verdadeiro clássico da cozinha simples e caseira. Ela representa momentos de união em família, festas de escola e almoços de domingo em que a praticidade se juntava ao sabor.
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Se você deseja reviver essa tradição, preparar essa pizza é uma forma deliciosa de resgatar memórias e saborear um prato que nunca sai de moda.
