O Pingo de Leite é uma daquelas sobremesas que evocam memórias de infância e momentos especiais à mesa. Com uma textura cremosa e um sabor delicado, esta receita é um verdadeiro sucesso para qualquer ocasião. Se você está buscando uma sobremesa rápida, fácil e irresistivelmente saborosa, o Pingo de Leite caseiro é a escolha perfeita. Veja o passo a passo e mãos à obra, só não esqueça de enviar o seu feedback pra gente, nós ficaremos felizes com a opinião de nossos leitores.
Ingredientes da receita de pingo de leite caseiro
- 500g de açúcar
- 1 litro de leite integral (não pode ser desnatado)
Modo de preparo
Ponha o leite e o açúcar numa panela alta e grossa, levando ao fogo alto. Quando levantar fervura, diminua o fogo e use uma colher de pau para mexer. Em seguida, quando ferver mais fortemente, torne a mexer, para não derramar.
Vá fazendo isso até o doce firmar mais. Com uma concha mexa o doce, enchendo-a de líquido e voltando-o para a panela, movimentando dessa forma, para não permitir que transborde.
Assim o doce reduzir o volume, substitua a concha pela colher de pau, mexendo continuamente. Você notará que o doce ficará com uma cor mais escura, desgrudando do fundo da panela.
Nesse instante, realize o teste para saber se o doce está no ponto, para isso: apague o fogo, adicione num copo com água um pouco de doce e veja se é possível modelar uma bolinha com ele. Se der certo, está prontinho e caso não esteja, retorne um pouco mais ao fogo, mexendo continuamente e repetindo o teste.
Quando o doce estiver no ponto correto, bata-o, mexendo com a colher de pau bem rapidamente e com vigor, até que esfrie. Fazer isso se tornará mais fácil se você posicionar a panela numa superfície plana ou em algum outro lugar firme.
Você perceberá que o doce vai perder o brilho, ficando mais opaco, querendo começar a cristalizar. Esse é o ponto correto. Higienize uma mesa ou bancada de pedra (se não tiver, pode utilizar uma forma previamente untada com manteiga), unte com manteiga ou margarina, adicionando com uma colher o doce, deixando esfriar bem.
Agora você já pode servir e degustar seu fantástico pingo de leite caseiro.
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Dicas adicionais:
Se o doce endurecer muito,passando do ponto, você pode adicionar pequena quantidade de leite no momento de bater, colocar de novo no fogo, prosseguindo com o preparo daí por diante.
Uma outra forma de modelar o doce é fazer pequenos quadrados. Faça isso passando manteiga numa forma retangular, adicione o doce, alise bem e, antes de começar a firmar, corte os quadrados do tamanho que desejar, eles ficarão nesse formato assim que esfriarem.
Com esta receita simples e acessível, você pode desfrutar de um clássico da culinária brasileira em sua própria casa. O Pingo de Leite é não apenas uma sobremesa deliciosa, mas também uma maneira de celebrar momentos especiais com familiares e amigos. Experimente hoje mesmo e deixe-se encantar por esse sabor único.
