Quando chegam as festas de fim de ano, alguns pratos simplesmente não podem faltar — e um deles é o Pernil Assado da Dona Ana, receita que conquista pela suculência, pelo aroma irresistível e pelo sabor que reúne a família em torno da mesa. Preparado com tempo, cuidado e temperos escolhidos com carinho, esse pernil se tornou presença garantida nas suas comemorações, carregando afeto e tradição. Neste artigo, você conhece a história desse prato especial e aprende a preparar o pernil que faz sucesso no seu Natal, Ano-Novo ou qualquer celebração importante.
INGREDIENTES
- 1 pernil grande (5 kg)
- 1 cebola
- 1/2 pimentão
- 1 tomate
- 3 dentes de alho
- coentro
- cebolinha
- sumo de 3 limões
- sal a gosto
- 2 folhas de louro
MODO DE PREPARO
De preferência temperar 6 horas antes de assar. Furar todo o pernil de um lado e do outro abrir fendas para penetrar o tempero (reservar). Bater no liquidificador todos os temperos, e espalhar por todo o pernil. Reservar e deixar descansar (mais ou menos 6 horas).
Após o tempo necessário do tempero. Untar uma assadeira com óleo e dispor o pernil na assadeira inclusive espalhando todo o caldo sobre o pernil. Cobrir o pernil com papel alumínio e levar ao forno pré aquecido em temperatura 240° – 260°C.
Deixar assar por uma hora, em seguida virar o outro lado do pernil e deixar por mais uma hora (não esquecer de deixar coberto com papel aluminío nessas duas horas para cozinhar bem).
Em seguida retirar o papel alumínio e deixar assar por mais uma hora, virar novamente e deixar assar por mais uma hora (total de 4 horas) para dourar. E já está pronto o seu pernil. Fica uma delícia bem cozido e assado com um gostinho.
Confira também: Almôndegas saborosas da dona Ana: eu sempre faço pra servir na refeição em família
O Pernil Assado da Dona Ana é mais do que uma receita — é um ritual de celebração, convivência e carinho. Cada aroma que sai do forno anuncia que momentos especiais estão por vir. Não é à toa que essa preparação se tornou a sua escolha favorita para as festas de fim de ano: ela simboliza família, tradição e comida feita com amor.
