Nada se compara ao cheirinho de pão francês saindo do forno, com aquela casquinha crocante e miolo macio por dentro. Presença garantida nas mesas brasileiras, esse clássico do café da manhã ou lanche da tarde também pode ser feito em casa — e o melhor: de forma simples e com um resultado surpreendente. Se você sempre quis aprender a fazer pão francês com aquela casquinha perfeita, esta receita vai te mostrar que é mais fácil do que parece.
Ingredientes
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 5 g de fermento biológico seco (ou 1/2 sachê)
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 xícara de água morna
Modo de Preparo
Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e a água morna. Deixe descansar por cerca de 5 minutos para ativar o fermento. Acrescente o óleo, o sal e a farinha de trigo aos poucos, misturando bem até formar uma massa. Transfira para uma bancada enfarinhada e sove a massa por aproximadamente 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
Coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume. Divida a massa em pequenas porções e modele no formato tradicional de pão francês.
Coloque os pães em uma forma untada ou com papel manteiga. Faça um corte superficial no topo de cada pão com uma faca afiada. Deixe descansar novamente por 20 minutos. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25 a 30 minutos, até ficarem dourados e crocantes.
Dica: Para deixar o pão com a casquinha bem crocante, coloque uma pequena forma com água dentro do forno enquanto os pães assam. O vapor ajuda a formar aquela casca típica de padaria.
Outra dica é borrifar um pouco de água sobre os pães antes de levar ao forno.
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Fazer pão francês com casquinha em casa é mais simples do que parece e proporciona um resultado incrível. Com poucos ingredientes e um pouco de dedicação, você terá pães fresquinhos e deliciosos sempre que quiser. Agora é só colocar a mão na massa e aproveitar essa delícia irresistível.
