Se tem um quitute que é paixão nacional, é o pão de queijo. Crocante por fora, macio por dentro e com aquele sabor inconfundível de queijo mineiro, ele conquista corações por onde passa. E hoje, quero compartilhar uma versão super prática com polvilho doce, que além de fácil de fazer, não murcha depois de assado. Perfeita para aquele momento do café fresquinho passado na hora! Essa receita é ideal para o café da manhã, lanche da tarde ou para receber visitas com um toque caseiro e acolhedor. E o melhor: dispensa o polvilho azedo e fica com uma textura leve, aerada e deliciosa.
Ingredientes:
- 500g de polvilho doce
- 100ml de leite
- 100ml de água
- 100ml de óleo
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 a 3 ovos
- 300g de queijo mussarela ralado
Modo de Preparo:
Escalde o Polvilho: Ferva o leite, a água e o óleo e despeje sobre o polvilho. Misture bem até que o líquido seja absorvido.
Deixe Esfriar: Espere 5 minutos para a massa esfriar. Adicione os Ovos: Adicione os ovos aos poucos, amassando até que a massa fique homogênea.
Sova Bem: Sove a massa por alguns minutos até que fique grudenta. Adicione o Queijo: Adicione o queijo ralado e amasse para envolver.
Unte as Mãos: Unte as mãos com óleo e enrole a massa em bolinhas.
Asse: Coloque as bolinhas em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 a 40 minutos.
Dicas:
Use polvilho doce de qualidade para obter pães de queijo mais saborosos. Sove bem a massa para desenvolver o glúten e dar elasticidade aos pães de queijo. O ponto da massa é quando ela fica grudenta. O queijo mussarela é mais fácil de encontrar e tem um bom derretimento. Pode-se fazer pães de queijo de diferentes tamanhos. Os pães de queijo podem ser congelados para consumo posterior.
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Esse pão de queijo com polvilho doce é uma verdadeira joia da cozinha caseira. Simples, delicioso e, o melhor de tudo, não murcha depois de assado. Perfeito para quem ama uma boa receita de padaria, mas quer o sabor e o carinho da comida feita em casa.
