Se tem um cheirinho que desperta lembranças boas, é o de pão caseiro saindo do forno. E quando esse pão é de coco, o encanto é ainda maior! O Pão de Coco da Dona Ana é uma daquelas receitas que passam de geração em geração, cheias de carinho, simplicidade e sabor. Macio, levemente adocicado e com um aroma irresistível, ele é perfeito para o café da manhã, lanche da tarde ou para adoçar momentos especiais.
Ingredientes:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de leite de coco
- ½ xícara de açúcar
- 2 ovos
- ¼ xícara de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco (ou 20 g de fermento fresco)
- ½ xícara de coco ralado (fresco ou seco, sem açúcar)
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture o fermento com 1 colher de sopa de açúcar e o leite de coco morno (não quente). Deixe descansar por 5-10 minutos até formar uma espuma. Adicione os ovos, o óleo, o restante do açúcar, a essência de baunilha e o sal. Misture bem.
Incorpore a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea. Adicione o coco ralado e sove por cerca de 10 minutos (ou use uma batedeira com gancho) até a massa ficar lisa e elástica. Cubra a massa com um pano e deixe descansar em local quente por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
Modele o pão no formato desejado (pão de forma, bolinhas ou trança) e coloque em uma forma untada. Deixe crescer por mais 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 180°C. Pincele o pão com um ovo batido (opcional, para brilho) e asse por 25-30 minutos, ou até dourar e soar oco ao bater no fundo. Deixe esfriar antes de cortar.
Dicas:
Para um sabor mais intenso, toste o coco ralado antes de adicionar à massa.
Sirva com geleia, manteiga ou requeijão para um lanche delicioso.
Congele fatias do pão para aquecer no forno quando quiser.
Adicione 1 colher de sopa de manteiga à massa para um pão ainda mais macio.
Polvilhe coco ralado por cima antes de assar para um visual incrível.
Confira também: Torta de Bolacha com Creme de Ninho: saiba como fazer essa sobremesa maravilhosa
Simples de fazer e impossível de resistir, o Pão de Coco da Dona Ana é a prova de que as melhores receitas não precisam de complicação — só de amor e ingredientes de verdade. Experimente preparar em casa e sinta o prazer de saborear um pão caseiro que derrete na boca e aquece o coração.
