Pão de batata-doce macio sem glúten e sem lactose: é prático e super delicioso

Para quem segue uma dieta sem glúten ou sem lactose, encontrar receitas de pães saborosos e com uma boa textura pode ser um desafio. Felizmente, o Pão de Batata-Doce é uma excelente opção para quem busca um pão macio, nutritivo e cheio de sabor, sem abrir mão das restrições alimentares. Neste artigo, você vai aprender como fazer essa delícia que é prática, saudável e irresistível.

Ingredientes secos:

• • 200 g de farinha de arroz
  • 90 g de polvilho doce
  • 60 g de amido de milho
  • 20 g de açúcar
  • 10 g de fermento biológico seco instantâneo
  • 5 g de fermento químico em pó (Royal)
  • 6 g de goma xantana
  • 3 g de sal

  Ingredientes molhados:

  • 75 g de batata doce crua e picada
  • 1 ovo inteiro (cerca de 55 g)
  • 50 ml de azeite ou óleo
  • 300 ml de água morna

  

  
  Preparo:
  1. 1. Preparando a base seca: Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes secos: farinha de arroz, polvilho doce, amido de milho, açúcar, fermento biológico, fermento químico, goma xantana e sal. Esses ingredientes são a base do seu pão, garantindo a textura e a leveza.
     2. No liquidificador: Coloque a batata doce, o ovo, o azeite (ou óleo) e a água morna no liquidificador. Bata até obter uma mistura homogênea. Este passo é crucial para garantir que o pão tenha uma boa estrutura e sabor.
     3. Unindo tudo: Agora, adicione a mistura do liquidificador aos ingredientes secos. Bata tudo na batedeira usando o gancho ou raquete por 3 a 5 minutos, ou bata à mão por 10 minutos. A massa precisa ficar bem homogênea e elástica.
     4. Escolhendo a forma certa: Use uma forma de 10 x 20 x 10 cm para assar o pão. Formas mais baixas, como as de bolo inglês, podem não ser ideais, pois o pão cresce bastante durante o processo. Se a sua forma for baixa, considere usar duas formas ou improvisar com papel alumínio para aumentar a altura.
     5. Deixando crescer: Deixe a massa crescer dentro da forma por cerca de 15 minutos, ou até quase dobrar de tamanho. O tempo pode variar dependendo do clima local, então fique de olho.
  1. Hora de assar: Pré-aqueça o forno a 200°C. Asse o pão por 45 a 50 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e o pão completamente assado.
  2. Desenforme ainda quente: Retire o pão da forma logo após sair do forno para evitar que o fundo crie umidade, o que pode comprometer a textura.

  Dicas de armazenamento:

  • • Fora da geladeira: Mantenha o pão bem embalado em saco plástico, em um local fresco e arejado, por 2 a 3 dias.
  • Na geladeira: O pão dura até 7 dias.
  • No freezer: Se quiser conservar por mais tempo, congele por até 3 meses. Na hora de consumir, basta descongelar e, se preferir, aquecer no forno para restaurar a textura macia.

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  O Pão de Batata-Doce Sem Glúten e Sem Lactose é uma opção saudável e deliciosa para quem quer saborear um pão caseiro sem abrir mão das restrições alimentares. Fácil de fazer e cheio de sabor, ele é perfeito para o café da manhã, lanche da tarde ou como acompanhamento de refeições.