Quem disse que comida simples não pode ser cheia de sabor e carinho? A Panqueca de Legumes é a prova de que receitas práticas podem, sim, conquistar o paladar de todo mundo — inclusive de quem torce o nariz para verduras! Depois que aprendi essa receita, confesso: ela virou figurinha repetida aqui em casa. Além de ser fácil de preparar, é leve, nutritiva e perfeita para variar o cardápio do dia a dia, principalmente quando a ideia é comer bem sem complicação.
Ingredientes:
- 2 ovos
- 1 xícara de leite morno (300 ml)
- 1 xícara de água morna (300 ml)
- 1 colher de sopa de açúcar (20 gramas)
- 1 pacote de fermento seco (10 gramas)
- 3,5 xícaras de farinha de trigo (420 gramas)
- 1 colher de chá de sal (8 gramas)
- 2 pimentões verdes
- 1 pimentão vermelho
- 1 tomate
- 1 batata
- 1 xícara de queijo ralado
Modo de preparo:
Pegue o ovo na tigela de mistura e bata. Adicione o leite, a água, o fermento, o açúcar e bata até que o fermento se dissolva. De forma controlada, adicione sal à farinha e bata. Vamos pegar uma massa com a consistência da massa do bolo. Tampe e deixe descansar por 30 minutos.
Vamos cortar finamente os legumes que vamos usar. Vamos descascar a batata e ralar. Vamos misturar nossa massa fermentada e adicionar os legumes picados e queijo e continuar misturando.
Vamos pegar óleo na panela e depois que esquentar, vamos colocar com a ajuda de uma concha da nossa massa e espalhar. Deixe cozinhar até dourar dos dois lados. Boa refeição.
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Essa Panqueca de Legumes é perfeita para quem quer unir praticidade e alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor. Depois que aprendi essa forma de preparar, virou rotina por aqui — é aquela receitinha coringa que combina com qualquer ocasião, desde o almoço de família até aquele jantar leve e rápido.
