Tem coisa mais aconchegante do que o cheirinho de pão saindo do forno? Aqui em casa, pão quentinho é quase sinônimo de carinho — e esses pãezinhos trançados, além de lindos, são fáceis de fazer e deliciosos para acompanhar aquele cafezinho no fim da tarde. Eles têm uma massa leve, levemente adocicada, com textura macia e douradinha por fora. O formato trançado dá um charme especial e deixa a mesa ainda mais bonita — mas não se assuste: a trança é muito mais fácil de fazer do que parece! Depois que você fizer uma vez, vai querer repetir sempre.
Ingredientes:
- 500 g de farinha de trigo (pode usar farinha de força)
- 250 ml de água morna
- 100 g de açúcar
- 10 g de sal
- 30 g de fermento biológico fresco (ou 10 g do seco)
- 50 g de manteiga derretida
- 2 ovos
- 1 gema de ovo (para pincelar)
- Um pouco de leite (para dar brilho)
Modo de preparo:
Ativar o fermento: Em um recipiente pequeno, dissolva o fermento fresco na água morna com uma pitada de açúcar. Deixe descansar por alguns minutos até começar a espumar — isso indica que o fermento está ativo.
Misturar os ingredientes secos: Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal.
Adicionar os líquidos: Faça um buraco no centro e adicione o fermento ativado, os ovos e a manteiga derretida. Misture até formar uma massa.
Amassar: Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e amasse por 10 a 15 minutos, até que fique lisa e elástica. Se estiver muito grudenta, adicione um pouco mais de farinha.
Primeira fermentação: Modele uma bola, coloque em uma tigela untada, cubra com um pano limpo e deixe crescer por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho.
Modelar as tranças: Depois que a massa crescer, divida-a em 12 porções pequenas. Forme tiras com as mãos e trance-as com cuidado (como pequenas tranças de cabelo).
Segunda fermentação: Coloque as tranças em uma assadeira com papel manteiga, cubra e deixe descansar por mais 30 minutos.
Pincelar: Bata a gema com um pouco de leite e pincele sobre as tranças para que fiquem douradas e brilhantes.
Assar: Pré-aqueça o forno a 180°C e asse por 20–25 minutos, até dourar bem. Você saberá que estão prontos quando o fundo fizer som oco ao bater.
Servir: Deixe esfriar um pouco antes de servir. Ficam deliciosos com manteiga, geleia ou até com queijo.
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Se você está procurando uma receita simples, bonita e que impressiona com pouco esforço, esses pãezinhos trançados são a escolha certa. São daqueles que viram tradição rapidinho e fazem qualquer café se transformar num momento especial.
