Nada melhor do que um pastel bem recheado e crocante, não é mesmo? Seja para o lanche da tarde, reuniões de família ou até para vender, a massa de pastel caseira é uma opção deliciosa e prática. Feita com ingredientes simples, ela fica leve, sequinha e com aquela crocância irresistível que conquista todo mundo. O segredo dessa receita está em preparar a massa de forma correta e deixá-la bem descansada antes de abrir e fritar. Assim, você garante pastéis crocantes por fora e macios por dentro.
Ingredientes
- 3 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente 360 g)
- 1 colher de chá de sal
- ½ xícara de óleo vegetal (como óleo de soja, milho ou girassol)
- ½ xícara de água morna (mais se necessário para dar o ponto)
Modo de Preparo
Misturar os secos: Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal. Misture bem.
Adicionar líquidos: Faça um buraco no centro da farinha e adicione o óleo e a água morna aos poucos, misturando com uma colher ou as mãos até formar uma massa.
Sovar a massa: Transfira a massa para uma bancada limpa e sove por cerca de 10 minutos até que fique lisa, homogênea e elástica.
Descansar: Cubra a massa com um pano ou filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
Abrir a massa: Divida em partes e abra com um rolo ou cilindro até ficar bem fina. Quanto mais fina, mais crocante!
Rechear e fritar: Coloque o recheio de sua preferência, feche bem as bordas pressionando com um garfo, e frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel toalha.
Dicas para Ficar Ainda Mais Crocante: Você pode adicionar 1 colher de cachaça ou vinagre à massa (opcional). Isso ajuda a criar bolhas e deixá-la mais crocante ao fritar. Para pastel assado, pincele gema por cima e asse a 200 °C até dourar.
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A massa de pastel crocante caseira é prática, econômica e muito saborosa. Além de poder variar os recheios conforme o gosto, você garante pastéis sequinhos e irresistíveis, perfeitos para qualquer momento.
