Se você busca uma alternativa à tradicional massa de empadão feita com farinha de trigo, essa receita vai surpreender você! A massa de empadão sem trigo é leve, saborosa e literalmente derrete na boca. Além disso, é ideal para pessoas que evitam o glúten ou simplesmente querem experimentar algo diferente. Com poucos ingredientes e um modo de preparo prático, essa massa pode ser a estrela da sua próxima receita de empadão.
Ingredientes Para a massa:
- 2 ovos
- 300g de polvilho doce
- 220g de margarina gelada
- 150g de maisena
- 1 colher (sobremesa) de sal
Para o recheio:
- 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- ½ sachê de molho de tomate
- 800g de frango cozido e desfiado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 100g de requeijão cremoso
- 100g de azeitonas picadas
- Cheiro-verde a gosto
Para a montagem:
- Gema para pincelar
- 300g de requeijão cremoso
Modo de preparo do Recheio:
Aqueça o óleo ou azeite em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até dourar. Acrescente o molho de tomate, o frango desfiado, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem.
Adicione as azeitonas picadas e refogue por mais alguns minutos. Finalize com o requeijão cremoso, ajuste o sal se necessário e finalize com o cheiro-verde. Reserve.
Massa:
Em uma tigela, misture o polvilho doce, a maisena, o sal e a margarina gelada, amassando com as mãos até formar uma farofa úmida. Adicione os ovos, um de cada vez, e continue amassando até obter uma massa lisa e homogênea, que não grude nas mãos.
Montagem:
Separe 2/3 da massa e, sobre uma superfície forrada com plástico culinário, abra com um rolo, formando um disco grande. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (20 cm de diâmetro) com essa massa. Despeje o recheio sobre a massa e espalhe bem. Cubra com o requeijão cremoso, nivelando a superfície.
Abra o restante da massa e cubra o empadão, pressionando as bordas para vedar bem. Use sobras de massa para decorar, se desejar. Pincele a superfície com a gema e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40-45 minutos, até dourar. Retire do forno, desenforme e sirva.
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A massa de empadão sem trigo é uma alternativa incrível para quem quer explorar novos sabores ou atender às restrições alimentares de familiares e amigos. Seu preparo é simples, o resultado é surpreendente, e a textura que derrete na boca vai conquistar todos à mesa.
