O mamão cristalizado à moda caipira é uma iguaria que traz consigo o sabor nostálgico da infância e o aroma aconchegante da roça. Aprender essa receita com a sua avó torna tudo ainda mais especial, pois carrega memórias e tradições familiares. Vamos explorar como preparar essa delícia que é irresistível, não esqueça de enviar o seu feedback pra gente, nós ficaremos felizes com a opinião de todos os nossos leitores.
Ingredientes:
- 1 mamão verde
- 1 litro de água
- 1 colher (sopa) de cal
- ½ kg de açúcar
Modo de preparo:
Misture a cal com a água em uma tigela de vidro ou inox. Descasque o mamão e corte-o em pedaços de 5 cm. Elimine as sementes e deixe-os de molho por 2 horas na mistura de água e cal. Depois dessas 2 horas, escorra muito bem. Com o açúcar e um pouco de água prepare uma calda rala (suficiente para cobrir os pedaços de mamão) e, num caldeirão ou tacho, leve tudo a cozinhar em fogo brando.
À medida que a calda for secando, junte água aos poucos. Quando os pedaços de mamão estiverem cozidos e a calda grossa, retire o caldeirão ou tacho do fogo e deixe o mamão passar 8 horas na calda. No dia seguinte, escorra os pedaços de mamão numa peneira de taquara, passe-os em açúcar cristalizado e leve-os ao sol para secar.
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Preparar o mamão cristalizado à moda caipira é mais do que uma simples receita; é uma forma de manter viva a tradição culinária e as memórias afetivas. Combinando a doçura do mamão com o toque das especiarias, essa receita promete conquistar corações e paladares exigentes.
