Se você é fã de lanches caseiros e receitas tradicionais de padaria, o Joelho de Frango é uma escolha perfeita para surpreender no lanche da tarde, piqueniques ou até mesmo para vender. Recheado com frango temperado e envolto por uma massa macia e dourada, esse salgado conquista pelo sabor e praticidade. Também conhecido em algumas regiões como “enroladinho” ou “bauru de frango”, o Joelho de Frango é versátil, delicioso e muito fácil de fazer.
Ingredientes da Massa:
- 500g de farinha de trigo (aproximadamente 4 xícaras)
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 sachê de fermento biológico seco (10g)
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 xícara de leite morno
Recheio de Frango:
- 2 xícaras de frango cozido e desfiado
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de sopa de requeijão (opcional, pra deixar cremoso)
- Sal, pimenta-do-reino, páprica e cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo da Massa:
Misture o fermento, o açúcar e o leite morno. Deixe descansar 5 minutos. Adicione o ovo, o óleo e o sal. Misture bem. Acrescente a farinha aos poucos, sovando até formar uma massa lisa. Cubra com um pano e deixe crescer por 30 a 40 minutos, até dobrar de volume.
Modo de Preparo do Recheio:
Refogue a cebola e o alho, adicione o frango e os temperos. Desligue o fogo e misture o requeijão. Deixe esfriar antes de rechear.
Montagem:
Abra pequenas porções da massa com um rolo, formando retângulos. Coloque o recheio e enrole, fechando bem as pontas. Pincele com gema de ovo por cima.
Assar:
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até dourar.
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Macio por dentro, crocante por fora e com um recheio super saboroso, o Joelho de Frango é aquele salgado que agrada crianças e adultos. Uma receita prática, econômica e com sabor de padaria feito em casa.
